目录
试验研究
利用柠檬汁 柑橘汁及柠檬酸脱除扇贝下脚料中镉的研究温希;李云翰;毛伟杰;张素芳;1-4+10
鲜切芹菜自发气调包装的筛选冯岩岩;王庆国;5-10
酶解条件对菜籽粕水解得率的研究李业禄;王丽娟;汪晶晶;朱晶;白岩;涂向辉;11-12+17
泡菜自然发酵中乳酸菌的分离鉴定及生物学特性的研究戚家莉;王海潮;13-17
紫薯山药三七花糕的研制崔雯景;顾丽英;潘丽娜;18-20祝贺山西《农产品加工》500期书法作品
韩德乾作品韩德乾;2
山西省政协原主席郭裕怀为本刊主办的活动题词2
翟通毅作品翟通毅;2
赵望进作品赵望进;2
杨文宪作品杨文宪;2
郑社奎作品郑社奎;2
赵安泽作品赵安泽;2工艺探讨
咖啡果茶的制作工艺研究何红艳;程金焕;黄家雄;张晓芳;毕晓菲;杨旸;杨阳;21-22+28
红枣桂圆复合果醋的酒精发酵工艺研究陆丽珠;陈韵;张瑾;梁舒妍;钟先锋;23-28
不同发酵工艺对火龙果富硒面包品质的影响韦金娜;龙琳;朱宝生;陈军;29-33+38
纤维素超声微细化处理效果的影响因素研究付汨;孙世琪;刘斌;34-38分析测试
甘肃省出口苹果中农药残留风险性评价解迎双;张欢;王溪桥;王波;杨伟;周小平;39-44
离子迁移谱仪在小麦有机磷农药残留量测试中的应用研究侯艳冰;赵伶;45-47+51
金柑多酚提取与抗氧化活性分析史文景;游双红;胡佳羽;江铭;王昱;缪伊雯;邓鑫;罗明;陈宇;48-51专题综述
植物益生元对肠道菌群的调节及对机体糖代谢吸收的影响郭晔;邢志凯;李蒙;胡晓璐;吴霞;陈历水;米双利;52-57
脂肪氧化对肉品风味影响的研究进展柯海瑞;康怀彬;蔡超奇;58-62+71
保鲜剂在羊肉保鲜中的应用进展侯爱香;柏先泽;杨良顺;黄宇;李宗军;63-66+71
畜禽血精深加工利用及其研究进展汪正熙;王卫;张旭;张佳敏;白婷;67-71
樟芝的药理作用及人工培育研究进展梁舒妍;张瑾;吴峰党;杨思婷;钟先锋;72-75
基于TRIZ理论提高闪式提取器的过滤效率马文锦;刘晓风;李梅林;王博;周彦兵;76-77
家畜肺食用产品开发及其技术研究进展郭强;王卫;康峻;张佳敏;白婷;78-80+83
明日叶的活性成分和生理活性及其开发利用现状徐保立;王彦粉;郑华伟;马龙传;81-83
农业机械化发展现状与展望王明兰;84-85+88
硫代葡萄糖苷研究现状刘倩;李敏;田玉玲;康莉;李雪萍;86-88
短双歧杆菌的生物学特性及益生功能研究进展王元弛;黄玲;张旭光;张学荣;89-94加工教研
学徒制背景下高职食品营养与检测专业工匠型人才培养模式的研究张伶俐;吴晴晴;顾晓慧;95-96
首要教学原理指导下的“食品专业英语”课程混合式教学模式探究朱菲;陈祖满;胡升;97-99+102
浅谈“现代食品微生物学”实验教学存在的问题及对策计红芳;张令文;康壮丽;毕继才;王正荣;100-102
工程教育专业认证背景下“食品添加剂”课程的教学改革探讨王宏伟;杨晓娟;刘兴丽;张艳艳;张华;103-106
“食用菌栽培”公选课教学改革的探索与实践李红侠;吴长昊;王晴;王海潮;107-108+111
基于5E教学模式的“食品风味化学”课程教学应用詹萍;王鹏;109-111
基于“互联网+翻转课堂”“食品功能因子与产品开发”课程改革探索赵晓燕;朱运平;张晓伟;刘红开;112-113+116
食品科学与工程专业“多元个性化”分层教学实践体系构建研究——以南京财经大学为例裴斐;杨文建;马宁;方勇;夏季;114-116
OBE人才培养模式在食品科学与工程专业中的应用和发展张丽华;李昌文;翟娅菲;张华;纵伟;117-120
500期，一个全新的起点本刊编辑部;1
发扬敬业精神 再创辉煌业绩——祝贺《农产品加工》出版500期王进仁;2-3
再回首 不忘初心勤耕耘 树品牌 五百佳绩展宏图——写在《农产品加工》总第500期出版之际4-9
以全新姿态迎接全媒体时代——《农产品加工》新闻选题与策划案例张成龙;10-14
《农产品加工》稿约10
贺信15-20
农产品加工~?21
“加工教研”栏目稿约38