目录
试验研究
钙盐对再制高达干酪质构的影响张文青;姜新杰;王军;韩荣伟;范荣波;1-4
单环刺螠功能性调味料的研制王思婷;薛蕊;宋晨;赵前程;李智博;5-8
一种改善围绝经期综合征的速食粥郝俊宇;刘爽;吴涛;9-11
发酵大樱桃复合果蔬汁饮料的开发代绍娟;尹俊涛;雷勇;刘艳怀;12-14
拐枣雪莲果低糖果酱的研制张凤;熊敏;宋璐杉;罗霜;陈飞雪;15-18+22
藜麦杂粮粥配方研制杨天庆;龚建军;杨敬东;杨生霞;邓瑞强;王瑞平;董世玲;马永革;聂得明;韩娟娟;田志超;19-22
高蛋白型运动乳饮料的开发研究吴达雄;肖军秀;王军;林少宝;王娟;许嘉伟;黎恒希;23-27工艺探讨
不同加工条件对青海藜麦复合型酸奶质构特性的影响魏艳丽;28-31
鲜切雪梨瓜果干的制作方法伍倩慧;梁见冰;冯伟明;黎昆;32-33
南疆水晶蜜瓜采后干制技术研究杜娟;热比古丽·哈力克;沙吾提·阿布拉江;廖新福;34-36
即食鱼香脆片配方工艺研究秦玉华;陈芳芬;秦玉春;37-39
猴头菇枸杞复合饮料的制备工艺叶俊;刘日斌;40-42
超高压辅助酶解对沙棘汁品质的影响徐瑶;43-45分析测试
吐鲁浸膏挥发性成分分析徐石磊;宁振兴;董振山;农李政;李季刚;胡超;46-47
食品（水产品）中副溶血性弧菌的能力验证及分析丛恒;48-49
液相色谱法同时检测肉制品中4种食品添加剂厉建军;王迎迎;侯世松;朱希敏;曹福红;50-51+55
离子液体溶剂浮选荞麦汁中的4种三嗪除草剂张悦;周萌;王楮;刘娇娇;张晨曦;张雪;张丽媛;52-55
食品接触材料中邻苯二甲酸酯类增塑剂含量测定与微波条件下的迁移研究陈鑫兰;项林敏;李娜;周建锋;张亮;56-59+63
果味米酒饮料开发和质量分析蔡敏;张俊杰;赵瑞超;田亦涵;朱天云;魏鑫;60-63专题综述
猪肉中沙门氏菌污染情况及检测方法进展危梦;晏宸然;黄嘉玲;张孝琴;陈璐;刘文龙;64-66
金花茶化学成分的抗氧化活性研究许凡萍;67-68+75
苦荞麦的营养价值及开发利用研究进展何伟俊;曾荣;白永亮;蔡腾程;古权;69-75
北冬虫夏草多糖抗肿瘤活性研究进展江志彬;苏思韵;李斌;钟先锋;76-79
天然抑菌膜的分类及研究进展林倩;卢笑雨;吴昊;王雪;80-82+89
白术化学成分的检测方法及其研究进展曾星星;鹿爱娟;高晓慧;马宁;王建芬;83-85+89
广式凉果的降硫技术研究进展白卫东;梁娇;杨婉媛;丁度高;陈树鹏;李湘銮;86-89加工教研
“卓越人才”背景下教学方法改革探索——以“乳品工艺学”课程为例曹荣安;邹梦彬;牛广财;周一夫;王长远;郭希娟;李艳青;90-92
工程教育专业认证体系下“食品微生物学”课程创新教学模式的研究与实践杜娟;胡哲源;栗俊广;刘骁;肇瑾;93-95
双创背景下食品工艺实验室高效利用的探索与实践胡小军;江敏;王标诗;刘淑敏;96-97
基于校企合作的食品专业硕士培养模式探析曹雪慧;刘贺;吕长鑫;朱丹实;杨立娜;98-100
基于任务驱动的“烘焙食品加工技术”翻转课堂教学模式研究吴芳英;101-103
产学研结合人才培养模式对提高大学生实践能力的探索——以食品科学与工程专业为例姜新杰;张莉;石磊;常澍;104-105+109
地方本科院校食品科学与工程学科建设的路径与对策——以运城学院为例滕红梅;孙元琳;王艳萍;刘瑞;106-109
食品质量与安全专业中外合作办学“食品营养学”双语教学改革初探李璇;薛峰;俞云;王娟红;王身艳;110-112+115
工程教育认证背景下“食品工程原理”课程问题导向教学法的应用常云鹤;冯红霞;马立志;王瑞;陈海江;赵治兵;113-115
食品专业研究生专业英语教学体系建设研究郑艳;陶冬冰;李斌;张琦;孙仁艳;116-117+120
基于技能竞赛的高职食品生物技术专业实践教学体系的构建李逢振;118-120
农产品加工~?3
“加工教研”栏目稿约14
《农产品加工》2019年第1期～第12期总目次121-136