目录
试验研究
高水分挤压花生蛋白素肠制备及贮藏特性研究朱嵩;刘丽;王强;1-5
废弃竹笋壳中所提木质素的氧化性研究刘娣;张金;王亚娟;仇丹;邵双喜;6-10+14
几种木薯变性淀粉对火腿肠品质的影响研究王小军;曹余;高大伟;张小丽;汪丽娜;苏海岩;谢晓驰;11-14
槐叶苦瓜复合保健饮料研制吴录萍;何嘉慧;15-18+22
两种杀菌方式处理后橙汁理化性质的比较及贮藏特性的研究曹秋旭;19-22
适合糖尿病患者食用的藕粉馒头研发李晓月;陈利容;郭玉秋;夏海勇;李青;龚魁杰;23-26+29工艺探讨
杂粮粉对马铃薯全粉淀粉糊化特性的影响孟婷婷;梁霞;周柏玲;石磊;27-29
麻辣鸭头腌制配方及工艺优化研究欧阳灿;江祖彬;雷镇欧;周世中;30-34
荠菜中硫苷的提取工艺及抗氧化活性研究王风雷;赵功玲;李晓蝶;35-37+41
小麦粉微波杀菌技术优化胡安瑞;李伟程;李清清;朱成栋;王金星;38-41
神州草SOD提取工艺研究王莹;杨海朝;薛刚;刘凤霞;张俊;王巧玲;王诗萌;陈玉;42-45+49
热加工对荠菜中可溶性多糖和维C含量的影响张晨;曾红玖;杨诗奇;江润生;王春艳;46-49分析测试
高效液相色谱法同时测定饮料中的5种添加剂王林裴;周迎春;郑亚哲;张亚琼;李单单;华向美;50-54
两种检测生鲜乳中β-内酰胺酶的方法比对郝苗苗;徐伟良;李春冬;孙春玲;55-56+60
卤牛肉加工过程中色度与质构特性的变化程学勋;刘巧瑜;陈海光;黄敏;57-60
鲜切红皮洋葱和白皮洋葱呼吸特性的比较赵磊;王丹;马越;张敏;赵煜炜;赵晓燕;61-65+70
基于国标法测定模型酒液的酒精度及其影响因素研究余妍佳;张清安;王扶香;兰雨;樊玲江;66-70
西藏不同品种（系）豌豆营养成分比较于翠翠;文华英;张文会;71-72+76专题综述
西番莲采后品质及其保鲜技术研究进展滕峥;杨翠凤;73-76
肉加工中亚硝酸盐的作用及其替代物应用研究进展周亚军;李宗豪;李圣桡;陈艳;77-81
食品冰温贮藏技术的研究进展孙晶;康怀彬;82-86
糯玉米淀粉在食品中应用的研究进展张江宁;丁卫英;张玲;杨春;87-88
糖尿病人群营养食谱设计与分析评价柳青;马长路;王丽琼;黄广学;田文静;韩硕;89-93
乡村振兴背景下县域双孢蘑菇产业发展个例的分析与思考凌亮;郭明慧;张程;南晓洁;周伟;吴保军;郭尚;王瑞;94-96
磨粉机磨辊辊轴弯曲变形振动特性研究张阳;97-99+101加工教研
高职食品类专业构建校企合作共赢模式的研究刘鑫龙;黄艳玲;100-101
“五位一体”教学法在“食品营养学”课程中的应用毕海丹;崔旭海;李卓瓦;孙中贯;冯晓慧;102-104
“食品安全与品质控制”课程“体验实践”教学模式改革探索冯敏;李鑫;王星敏;常海军;尤琳烽;谭彩荷;105-106+109
新时代下大学专业选修课教学实践与创新——以“食品分离重组技术”课程为例张家艳;董英;107-109
工程教育认证背景下“科技论文写作”课程教学改革的探索翟娅菲;相启森;李可;禹晓;申瑞玲;110-111+114
“微生物学”实验教学改革与科研性思维能力培养任志强;卫春会;黄丹;方春玉;邓杰;112-114
财经类高校食品科学与工程专业人才培养模式改革与实践——以重庆工商大学为例常海军;冯敏;朱建飞;尤琳烽;周文斌;唐春红;115-117+120
“微生物学”课程教学中融入“课程思政”的探索李莹;李萌;李智博;祁艳霞;王海波;高璐璐;赵前程;118-120
山西农业大学食品科学与工程学院2+121-122
农产品加工~?3
《农产品加工》稿约49