目录
试验研究
切片厚度对苦瓜片热风干燥特性及相关品质的影响研究 白冰玉;傅鑫程;丁胜华;王蓉蓉;1-5
超高浓度液糖化的应用研究 李义;彭辉;白挨玺;陶进;许宏贤;佟毅;6-9+15
改性芸豆蛋白添加量对香肠品质影响的研究 吴海涛;富天昕;张舒;冯玉超;李玉琼;王长远;10-15
天然复合甜味剂的配方研究 林薇薇;万武波;白燕;左文健;16-19+23
荞麦戚风蛋糕的研制 王越;聂蕾;胡晓淞;王梓杭;余海忠;吴进菊;20-23
山药-小麦粉质构特性及挂面品质研究 鲁玉凤;屈慧如;罗博文;周小波;皋子纯;任建军;24-26+29工艺探讨
橙汁酸奶工艺配方研究 唐海尧;黄慧强;陈雅萍;刘和平;27-29
白芸豆醇溶蛋白的提取工艺研究 封杏岚;黄程青;徐瀹澄;沈继云;解文涛;杨豫斐;何述栋;30-34
墨红玫瑰花中鞣质的提取方法 陶冬冰;张旋;张琦;张佰清;35-38+45
酶法提取竹笋可溶性膳食纤维工艺优化 范海芳;刘茵;叶林峰;刘思乐;周已琴;邓永东;39-45
低脂熏煮香肠的配方优化研究 张建梅;厉建军;徐世明;孙晓红;辛全龙;李洋;王迎迎;辛伟娟;王彩虹;46-50+55
酶解法制备玉米蛋白抗氧化肽的工艺研究 姬晨曦;杜晶芳;王诗馨;安南;赵颖清;于亚莉;51-55
复合芡实咀嚼片加工工艺研究 杜健;王洁;李滨;张丰;黄桂朋;朱煜冬;袁怀波;56-58分析测试
乳粉中单核细胞增生李斯特氏菌能力验证结果与分析 冯苏敏;贺添艳;李晓;59-61+65
油斑烟污染源物质的HS-GC-MS指纹图谱研究 李晓波;杜赫;郑美玲;马俊;舒云波;张峻松;62-65
高盐稀态酱油酿造过程中理化指标的动态变化研究 庄婉菁;覃旋;刘晓艳;钱敏;白卫东;黄汉聪;66-68
浓香型烟叶浸膏分子蒸馏轻组分微波裂解产物分析研究 袁岐山;张东豫;朱琦;赵阔;张博;李皓;张峻松;69-71+75专题综述
金属硫蛋白的研究现状及进展 何婧雯;熊海容;王靖;覃瑞;赵平;72-75
薇菜营养特性研究及加工产品的开发利用 宋晓东;钟昔阳;76-79
农产品加工固废物活性炭制备及应用研究进展 许锦香;吴仔朦;施迎;代秋萍;张婷;徐忠;80-83+88
焙烤食品果蔬馅料的护色研究现状 高彤;梁娇;白卫东;刘晓艳;张鹰;84-88
襄荷的营养保健功能及加工现状 唐清苗;颜佳;吴子佳;李文青;卿志星;罗凤莲;89-92
浅谈食品行业供给侧改革之全过程咨询 李蕴澍;93-94
松花粉的有效成分及药理活性研究进展 黑育荣;彭修娟;杨新杰;95-96+99加工教研
高职食品营养与检测专业实践教学体系的构建研究 程丽英;职爱民;张晓宇;李建新;冯冲;97-99
以学为中心的“食品质量管理与控制”课程教学改革与实践 卫敏;马卫宾;谢岩黎;100-101+104
校政企协同食品专业工程教学体系探索 宗绪岩;李丽;胡陆军;102-104
将手机引入“微生物学”实验课堂以提升教学质量的研究 任志强;黄丹;方春玉;宗绪岩;105-106
基于蓝墨云班课的高职“食品快速检测技术”课程信息化教学模式的构建与实施 孟宇竹;雷昌贵;王霞;107-108+111
“食品化学”的教学现状及其发展方向 王丽;句荣辉;王辉;朱建晨;潘妍;贾红亮;林少华;109-111
“食品标准与法规”课程教学改革的研究 张珍林;陈存武;韩邦兴;何晓梅;112-113+116
基于UMU平台的“食品化学”混合式教学改革与实践 贺江;王芙蓉;徐文思;韩庆;114-116
“食品工厂设计”课程教学改革探讨 吴丽;周文斌;117-118
“食品化学”和“食品生物化学”联动教学模式的研究 胡燕;李凤玲;119-120