目录
试验研究
1-MCP处理对黄秋葵果实采后品质的影响 龚霄;曾燕珊;胡小军;陈梓漩;周伟;李积华;1-4+7
高粱粉海绵蛋糕的研制 尤香玲;周航;徐向波;5-7
不同方式熟化甘薯的试验研究 赵楠;邓浩;赵建国;刘鑫;宋树杰;8-10+14
超声波辅助腌制对肉制品的影响 张建梅;厉建军;孙晓红;辛全龙;李洋;王迎迎;辛伟娟;11-14
蔓越莓燕麦饼干的研制 盛冠文;杨巍巍;王鹏;王子涵;连桂旗;15-17+21
液氮速冻对鲫鱼复活状态的影响 张龙翼;张崟;张鹏程;陈婷婷;柯欢;何文倩;叶浩龙;18-21
阿胶糕保质期预测研究 姜新杰;王晗;刘芙蓉;张军;张莉;张晓梅;冯皆鸿;22-24
枣粉面包品质及质构特性研究 张江宁;丁卫英;张玲;韩基明;杨春;25-26+34工艺探讨
青梅酒发酵工艺的优化 陈铭中;钟旭美;陈勇;杨虹;陈志美;27-29+34
玫瑰茄口服液的研制工艺 林淇淇;吴嘉嘉;方舒婷;王嫣如;何锡媛;伍志权;30-34
超声波协同氯化钙嫩化鸭肉工艺的研究 姜英杰;马敏;孙芝杨;35-37
菠萝真空渗糖工艺的优化及其对品质的影响 余洋洋;毛雅萱;余元善;38-42
柚籽中类柠檬苦素的初提工艺研究 沈淑贤;邓淋萍;杨静娴;何娣;丘苑新;43-45
杂粮酱工艺优化的研究 贺佩;王愈;46-48+52
双华李微波渗糖工艺研究 黄凯信;梁凤;许剑华;周爱梅;49-52分析测试
红景天苷对呋喃所致小鼠肝损伤的保护作用研究 李钇垚;蹇瑜璇;窦纯;吴璇;闫海洋;袁媛;53-57+60
不同碧螺春中咖啡碱含量的分析研究 王雪;58-60
奶香风味香精成分分析研究 陈志伟;白卫东;任文彬;汪薇;61-65
几种深色食物中原花青素含量及抗氧化活性的测定和比较 卜得新;张方艳;朱桂兰;郭娜;鲁红侠;66-69专题综述
关于薯类食品消费意向引导机制的研究 宫霞;郑丽圆;陈园荟;徐怡婷;叶佳琦;70-73+77
ATP荧光法在卫生领域的应用及局限性 张博;刘阳;李大玉;陈玉;赵小梨;74-77
山东省食用菌贮藏及物流常见问题及对策 李永生;孙华;贾凤娟;官琦;宋康;李春香;朱晓琼;王延圣;王文亮;78-80+85
出口俄罗斯黄桃罐头HACCP体系的建立 卢良华;唐诗琦;丘华;81-85
黄精食品的开发及发展探讨 李慧;朱海燕;86-88
藏系绵羊肉系列产品开发与加工关键技术 周雨;王凤忠;张文会;陈锋;于翠翠;文华英;89-91
慈菇淀粉的研究进展 桂超;钟艳;戢得蓉;92-93
基于烟草霉变相关研究进展 郭林青;马丹;王君婷;马林;94-96加工教研
“食品化学”教学方法的探讨 蒲云峰;王丽铃;97-98+101
基于大学生实践创新能力培养的“食品化学”课程教学改革 沈玥;宋淼;乔明武;黄现青;吴文江;张平安;张建威;99-101
“植物食品工艺学与质量控制”项目化教学改革实践 方伟;102-103+109
翻转课堂在“食品毒理学”教学中的应用与探索 杨翠凤;104-105+109
基于新工科食品人才培养的“微生物学”课程群建设探索与实践 朱丹实;吕艳芳;白凤翎;仪淑敏;赵丽红;刘雪飞;刘贺;106-109
基于“卓越工程师”计划的“食品工程原理”实践教学改革 沈瑞敏;110-111+114
翻转课堂融合PBL教学法在“天然产物提取技术”实验教学中的应用 吴晓娟;吴伟;林亲录;周文化;112-114
深化开放型实验室建设 助力高职院校工匠型人才培养 郑学斌;115-117
基于“新工科”产出导向的食品科学与工程专业人才培养模式的探讨 关海宁;刁小琴;刘丽美;李杨;马松艳;118-120