目录
试验研究
切片厚度对柠檬片热风干燥特性及相关品质的影响研究 葛帅;徐海山;丁胜华;王蓉蓉;1-4+8
无糖桑叶提取物咖啡的配方设计研究 夏恩琴;杜华;何敏君;林馥丹;贾青;5-8
红叶石楠类胡萝卜素的提取与纯化及抗氧化活性初探 黄志伟;董子钰;范晓越;霍湘芸;蒋耀瑛;王岁楼;9-11+15
品质因子和益生菌对草莓品质和贮藏的影响 贾宇;董晨阳;周绪宝;谢远红;金君华;李浩;庞博;田炜玮;张红星;12-15
苦荞花叶粉面条的研制 王薇;李昌远;张丽芳;许文徽;16-18
一种自制客家青梅酒的研制 曹碧馨;19-21工艺探讨
一种富含氨基酸的功能性肽盐的工艺研究 秦鹏;王淑慧;赵金龙;孙汉巨;王军辉;何述栋;张强;22-26+32
黑芸豆花色苷提取工艺技术研究 竺鉴博;李朝阳;贾鹏禹;李良玉;27-32
青辣椒调味汁工艺优化研究 尹再强;逯家富;张丽红;赵毅;宁波;刘昱彤;33-38
酱腌渍大头菜产业化脱水工艺技术的探讨 邹紫千;赵仔影;董凯锋;张佳宁;孙杰;刘达玉;39-40+44
超声波协同纤维素酶提取黄精多糖的工艺优化研究 赵志君;任婧;41-44
麦麸膳食纤维的提取 付浩华;张冬秀;45-47+51
胡萝卜芹菜香肠工艺研究 汪姣;宁慧秋;李先保;48-51
卤煮工艺对酱卤肉制品品质的影响 厉建军;张建梅;孙晓红;王迎迎;李洋;辛伟娟;王彩虹;52-54+58
芋头多糖的提取及对烟丝的保润效果 马丹;马林;王君婷;郭林青;吴时玺;胡腾飞;李萌;55-58分析测试
荞麦发芽过程中植酸含量变化的研究 高芬;王宇婷;石磊;59-61+66
超高压液相色谱-串联质谱法快速测定食品中多种真菌毒素含量的方法研究 裘钧陶;钟世欢;叶磊海;应寒松;杨娜;詹越城;王庆龄;叶佳明;62-66
嘉宝果酒渣营养成分分析 邱珊莲;林宝妹;洪佳敏;张少平;张帅;郑开斌;67-70+73
矶海绵共生真菌代谢产物抑菌活性初步研究 郑双芝;李晓菡;吴丹丹;陈怡怡;卢甜甜;周紫芳;白雪莲;71-73专题综述
食品光谱图像无损检测技术实用化方向研究进展 王飞翔;谢安国;康怀彬;刘云宏;于慧春;74-78
迷迭香活性组分及生理功能研究进展 刘胜男;马云芳;范刘敏;张嵘;相启森;79-83
槲皮素生理活性作用及其纳米粒子研究进展 孙卉;金含;杨容容;何志贵;杜密英;师俊玲;84-88
膳食纤维在食品中的应用进展 贾立冬;89-90+93
ICP-MS在食品安全检测中的应用 曹婧;91-93
被子植物MADS-box基因研究进展 王鹏洋;付泽元;曲姗姗;梁源;94-96加工教研
食品加工专业“文献检索”课程教学改革探索 罗小虎;潘丽红;李永富;陈正行;97-98+101
适应产业转型升级的食品专业创新人才培养模式探索与实践 陶冬冰;梁莎莎;辛广;张旋;张琦;张佰清;99-101
高职食品类专业创新创业教育现状及对策研究 师文添;罗建光;邵虎;102-105+108
应用技术型本科食品质量与安全专业“卓越工程师”人才培养模式的探索与实践——以湖北大学知行学院为例 陈洁;刘爱红;章焰;刘齐;106-108
微课在高校“乳品工艺学”教学过程中的应用 田建军;张保军;刘嘉琪;张慧敏;张开屏;109-111
“畜产食品工艺学”实验教学改革的研究与探索 刘玉芳;112-113+118
高职农产品加工与质量检测专业建设探究 牛红云;孙强;庞丽丽;杨辉;薛贵彬;114-115+118
食品专业构建“四位一体”的顶岗实习安全管理模式初探 王瑞军;黄娜;胡丽娜;郭卓群;李天文;116-118
“植物细胞工程”实验教学的改革与探索 邓祥宜;李琳;周雪婷;李继伟;119-120