目录
试验研究
胡萝卜薏仁馒头的研制 何苗;刘颜;1-3+8
球磨研磨对荞麦淀粉结构及性质的影响 郎双静;王立东;4-8
葛粉滁菊油皮面鱼的研制 刘颜;项全权;张献领;9-12+16
壳聚糖和壳寡糖保鲜湖北利川山药的研究 黄梦甜;张正茂;13-16
金柑山楂果露型黄酒降燥性质研究 陈丰;陈晓波;赖腾强;陈青;17-19
酶法辅助核桃雪梨复合饮料的研制 侯兰芳;王志芳;20-22
薏米 荞麦 百香果复合谷物饮料的研究 郑欣瑶;任建军;23-25工艺探讨
不同干燥方式对枣片品质和能耗的影响 杨春;张江宁;张玲;丁卫英;韩基明;26-28+36
药食同源药膳产品参山固体饮料中药复方的提取工艺研究 王亚敏;谢梦洲;张超文;陈光宇;瞿昊宇;宋毓涛;朱建平;29-33+36
响应面法优化金银花叶黄酮提取条件 王新颖;南海娟;34-36
不同热水浸提条件对红凤菜花色苷提取物品质的影响 张帅;张少平;洪佳敏;林宝妹;邱珊莲;郑开斌;37-39+42
大豆异黄酮泡腾奶片的生产工艺优化与设计 孙明煜;宋桂玲;王淑瑾;庄红;40-42
模糊数学法在黄秋葵软罐头加工中的应用 冯桂凤;张晓;张澜;张婉钰;李昀;43-46
芒果压片糖的制备工艺研究 张怡睿;卓小菲;刘芷粤;梁丹;罗湘;47-49+52分析测试
静态顶空-GC/MS分析水基胶中的甲醇残留 徐光忠;章平泉;陆苗苗;刘玉坤;王昊;50-52
基于化学计量学的近红外光谱法检测白酒中酯含量研究 宗绪岩;李骥;邹永芳;王陶;叶光斌;刘恩满;李丽;53-55+59
钼蓝比色法测定特菜中还原型维C含量的研究 柳青;刘继伟;黄广学;汪慧华;马长路;赵婷;56-59
不同产地白砂糖中淀粉含量测定及酶法去除淀粉研究 韦宇;60-61+65
槟榔中槟榔碱含量的不确定度评定 袁河;肖晓义;康志娇;夏延斌;赵志友;江日初;62-65
小番茄硬度品质研究初探 张泽;陈建军;66-67专题综述
肉制品加工中杂环胺形成与抑制研究进展 詹春怡;李圣鑫;步梓瑞;周亚军;68-74
蜂胶有效成分检测的研究进展 彭立影;刘功良;李南薇;赵文红;白卫东;蔡金鑫;谭东山;75-78+83
蜂产品指纹图谱的研究进展 张敏倩;刘功良;赵晓娟;赵文红;白卫东;蔡金鑫;何家全;79-83
我国水产品质量与安全现状及对策研究 陈金玉;钟锐宇;林俊弟;刘华;李瑞婷;84-86+89
葡萄籽的营养功效及综合利用 王心怡;赵节昌;87-89
云南三种特色野果资源的研究现状及开发前景 苏科巧;90-92+95加工教研
“食品化学与分析综合实验”改革与应用型食品检测人才培养的研究 何玲玲;93-95
三会教学在“食品机械与设备”课堂教学中的应用——以宿州学院为例 鲍妮娜;袁维风;张兴桃;徐礼生;王晴;夏秋霞;96-97+100
综合运用多种教学方法提升教学效果——以“食品分析检验技术”为例 张红;98-100
校企合作模式下食品专业实践教学基地建设及人才培养 赵延胜;陈桐;周洪斌;秦海兰;周存山;董英;101-102+107
天津高职院校不同生源学生的学习适应性比较研究 刘晨;103-104+107
PBL结合多媒体教学法在“食品机械与设备”教学中的应用研究 陈建平;邓彩霞;钟赛意;谌素华;杨萍;105-107
食品工程“AutoCAD”课程教学改革探讨 孙华;邵秀芝;于功明;曲静然;108-110
关于研究生国际化视野与创新能力培养的探索与实践——以吉林大学食品科学与工程学院为例 高福和;黄延军;王军;韩红爽;111-112
陕西师范大学 食品工程与营养科学学院 2+113-114
农产品加工 3
《农产品加工》稿约 95