目录
试验研究
冷风干燥温度和环境相对湿度对牡蛎品质的影响 史梦佳;陈丽娇;张卿;胡耀光;陆晓丹;郑婷婷;程文健;梁鹏;1-5+9
富硒鸡蛋的开发与分析 韩芝洋;侯进慧;倪若昕;6-9
硒化牡蛎多糖制备及其抗氧化和抗肿瘤活性研究 丁佳玉;曲敏;佟长青;李伟;10-14+17
黄秋葵营养米粉的研制 刘康珂;邓爱华;王云;陈婕;柏姗姗;易梦媛;15-17
石榴乳酸菌饮料的研制 程卓;吴松;侯又珍;王昌晶;王晓云;李作美;18-20+24工艺探讨
低温真空油炸杏鲍菇脆片的预处理工艺研究 伍玉菡;杨松;郭家刚;陈敏;21-24
青萝卜护绿与热泵干燥动力学研究 高蔓;刘欣悦;刘静静;王珂莉;李昀;25-29
一种莲藕复合果蔬饮料的工艺研究 周静茹;高胜寒;张左勇;孙汉巨;李延红;何述栋;刘和平;郜四羊;30-34
响应面法优化杏仁饼干配方 炎士珂;马鹏利;刘畅;李昀;35-39+44
响应曲面法优化西藏亚东野生草莓果酱的配方研究 周雨;王凤忠;孟胜亚;胡赟;于翠翠;普布多吉;格桑;40-44
无核黄皮脱苦工艺探索 张依玲;罗树灿;李远志;黄增燕;45-46+52
DOE全因子试验在梗丝风送参数优化中的应用 柳珣;郑利锋;廖强;47-49+52
高温预处理玉米秸秆条件的优化 赵明;任树安;史杰;崔艺颖;王亮;钱朋智;50-52分析测定
不同炮制方法对菟丝子总黄酮和多糖含量及抗氧化能力的影响 燕宇真;王慧春;曾阳;53-56
ICP-OES测定多种元素的方法在乳品包装风险管控中的应用 王兴;邓玉明;宋利君;张雅君;陈琛;57-59
黑豆皮中原花青素含量测定及抗氧化活性研究 李勇;李代魁;李忠平;董川;60-63专题综述
西番莲加工的综合利用综述 杜丽娟;陈永;袁芳;王志存;64-69+73
黄皮和山黄皮总黄酮的提取方法及其生物活性的研究进展 聂相珍;刘荣汉;张素梅;黄忠;李杰;谭兴勇;黄震;王敬涵;70-73
浅析民营中小型食品企业的困境与发展——基于陕西省大荔县部分食品企业的调研 李妍;梁伊帆;李夏凝;毛亚州;宋树杰;74-76
风味萝卜加工研究进展 余洋洋;卜智斌;温靖;邹颖;肖更生;77-79
药食同源莲子的应用研究进展 张超文;谢梦洲;王亚敏;向茗;朱建平;肖作为;80-82+86
药食用真菌灰树花防治肿瘤相关应用的研究进展 王亚敏;谢梦洲;张超文;瞿昊宇;向茗;朱建平;肖作为;83-86
山兰酒产业发展的困境及出路 吉建邦;方宗壮;康效宁;王世萍;87-90加工教研
“食品分析与检测技术”课程“课证一体”实训教学模式探索 李霞;赵苗苗;徐志敏;91-92+95
微课支持下的“园艺产品质量检测”翻转课堂模式的构建 王丽玲;叶林;于建娜;侯旭杰;张春兰;93-95
微视频在翻转课堂教学中的应用研究——以“食品毒理学”课程为例 林少玲;江惠琴;胡嘉淼;曾绍校;96-97+101
农业院校食品类专业“食品化学”课程说课设计与创新 陈海华;98-101
“食品质量管理”的教学体系研究 刘洋;赖虹;王新惠;张雅琳;潘攀;102-103+105
基于蓝墨云班课开设“化学信息学”的教学实践初探 毕红梅;张金艳;李艳凤;104-105
酿酒工程专业实践教学体系的构建 马美范;迟玉霞;106-107+110
翻转课堂在“葡萄酒质量控制技术”课程中的应用 谢春梅;何丽红;108-110
“食品添加剂”教学体系研究 陈学宏;魏屹;111-112