目录
试验研究
黑米红枣复合营养面包的研制 郑文悦;于晨;霍春燕;周碧彤;孙小凡;郑焕芹;1-3+9
黄精多糖酸奶的研制及其品质分析 王杰;江润生;王秋艳;刘辉;刘恩岐;巫永华;4-9
山楂胡萝卜苦瓜低糖复合果蔬酱的研制 侯兰芳;李玉洁;10-12+16
低糖姜枣黑糖膏的研制 谢婧;李培铄;13-16
枳实软糖的制作工艺分析 宋金泽;林柯;17-19+26
三七花菠萝夹心软糖的研制 曹洁;刘俊;20-22+26
纳他霉素结合壳聚糖保鲜对鲜食核桃霉变及采后生理的影响 李慧芸;李蒙蒙;余琼;阮怡婷;23-26工艺探讨
玫瑰花青梅汁复合饮料制备工艺研究 代佳和;田洋;杨舒雯;陶亮;史崇颖;27-29+32
马铃薯全粉在发糕中的应用研究 岳红霞;张红;徐瑞霞;李玉玉;王艳;万文婷;王乐兵;30-32
杏子热风真空组合干燥工艺参数的优化 王健;董继先;王栋;33-36+39
鸡蛋全粉酶解工艺的优化研究 罗湛宏;37-39
几种食品抗氧化剂对大黄鱼鱼卵油抗氧化作用的研究 张敏;魏微;张玲云;陆晓丹;梁鹏;程文健;陈丽娇;40-43+48
高压均质优化提取芦笋多糖及抗氧化能力的研究 付建鑫;张桂香;邵家威;张炳文;44-48分析测定
气相色谱法测定贝类中扑草净残留方法建立 李如茵;王洪艳;应锦玲;刘佳;49-51
水溶性可食酸碱指示膜的初步研究 高泽宇;杜无盐;李倩倩;詹瑶;52-54
云南明月草营养成分分析 李玲;陶亮;赵存朝;田洋;史崇颖;55-57
定西外引马铃薯主食品种的成分研究 童丹;韩黎明;刘玲玲;原霁虹;陈亚兰;刘大江;58-60+65专题综述
猴头菇药用功效及安全性研究进展 涂彩虹;罗小波;郑旗;张驰松;刘一静;狄飞达;樊雪飞;冯骏;61-65
油炸马铃薯中丙烯酰胺形成的影响因素及控制措施的研究进展 王敏;杨雅利;沈海亮;郭玉蓉;张菡;66-71
浅谈我国大豆产品发展战略研究 杨婷婷;张海生;古晓红;王军;李方舟;72-73
酵母富硒培养条件研究进展 周洋枝;苏蒙蒙;路栋;时杰;高玉荣;74-76
β-谷甾醇的研究及开发进展 刘威良;姬昱;黄艾祥;77-79+82
基于电学特性的果实采后无损检测研究进展 蒋宝;80-82加工教研
“一体化 三平台 多模块”的实验教学体系构建及实践 李次力;韩春然;韩冰;遇世友;张根生;83-84+87
高校“果蔬加工工艺学”混合式教学改革研究 苏琳;韩育梅;杨杨;赵丽华;张曦;靳烨;85-87
高职院校学生工匠精神培养现状调查与分析 吴艳芳;88-90+93
超星学习通在“食品分析”课程移动教学中的应用研究 王文婷;李秀丽;李红侠;91-93
全日制食品加工与安全专业学位硕士培养模式的研究 王新惠;张雅琳;刘洋;潘攀;94-95
专业教学资源库的构建——以“食品生物工艺”专业资源库为例 陆嵘辉;顾利英;96-98+103
提升高职院校社会服务能力有效途径的探索 陈曦;武首香;99-100+103
民办高校食品科学与工程专业实践教学体系研究——以武汉设计工程学院为例 邱朝坤;范露;沈瑞敏;吉义平;郭城;邱承光;101-103
基于合理性评价机制的培养目标修订对提升高校食品专业人才培养质量影响的研究——以湖北工业大学食品科学与工程专业人才培养模式为例 李玮;周梦舟;高志明;汪超;104-107
“食品理化检验技术”课程教学改革的探索与实践 李杨;彭小燕;叶丹榕;陈加凤;108-109+112
高职院校烹饪技能教学现状及解决对策分析 黄文垒;汪晓琳;胡晓涛;万细妹;110-112