目录
试验研究
一种低GI杂粮面条研制何瑞琪;徐晓飞;1-4+8
低碳水化合物轻脂面包配方研究温科;毕文;金学莹;5-8
药食同源欧李与核桃植物蛋白饮料研制宋美玲;侯丁琳;杜俊民;白莉;王一婕;9-12+19
不同加工方式对黄精杂粮代餐粉特性研究王俊楠;杜梦瑶;陈晓春;张春兰;杨德;13-15+19
蓝莓果渣胡萝卜果酱的研制时志军;孔令硕;张齐;黄怡;李雪;16-19
工艺探讨
超声辅助法提取茭白多糖工艺的优化研究李天一;苏超;高婷;戴文娜;何康洁;20-23+26
预制菜红烧鲈鱼加工工艺研究贾平;24-26
甘蔗汁乳酸发酵工艺优化研究余森艳;何渺源;卢珍兰;李志红;27-30+35
响应面法优化单环刺酶解工艺郭沫然;俞伟;贾若冰;刘思萌;刘梦萱;程永强;甘晶;31-35
基于响应面法对菠萝纤维果味酱配方工艺优化宁庆鹏;梁艳艳;彭倩韵;何敏结;冯嘉敏;韦加佳;张海峰;卢艺;36-41
分析测试
QuEChERS结合UHPLC-MS/MS测定猪肉中20种高毒性农药残留王乾丽;简银池;周人材;扶胜;宋光林;42-45
鱼腥草酚类物质的比较分析扶蝶;杨刚;党娟;46-49+53
液相色谱-离子阱-飞行时间质谱测定肉制品中8种可食用着色剂张爽;刘敏芳;刘帆;马晓艳;50-53
出窖酒醅淀粉酸度和还原糖一样多测的快速检测方法张丰川;刘建学;韩四海;李佩艳;郭金英;罗登林;54-57+65
AFS测定农产品中硒元素不同消解方法的研究冷鹃;肖爱平;刘亮亮;廖丽萍;刘开阳;58-60+65
气相色谱质谱法同时检测食品中多种防腐剂含量王辉;王潇;陈小丽;徐旖;孟奇;黄南;杨天明;徐聪玲;61-65
超高效液相色谱-串联质谱法测定坚果中的黄曲霉毒素含量李云萱;朱帅;郑仕剑;66-69
专题综述
电子舌在肉品质检测中的应用王婉茹;李雪茹;孙于磊;张东京;70-72+75
米制品抗老化特性研究进展王晓;李小档;连惠章;王凯;73-75
果蔬汁防褐变的研究进展马烁;赵华;76-79+83
基于全流程过程控制的茶油质量风险分析郝泽金;李彪;管业圣;80-83
红薯的营养特性贮藏及加工制品的研究现状及进展胡甜甜;张磊;贾珊;张清安;84-88+92
大型智能滚筒精选机的应用与研究蒋江;刘新军;扶宇阳;刘耀华;李煜;89-92
自有品牌大米研发评价体系研究路威;卢斌;杨旭;李卓静;93-96
广东预制菜发展现状及对策研究吴雄昌;刘燕;97-99
加工教研
工程教育专业认证契机下乳品教研的探索之路——以“乳品加工工艺学”为例吕优优;刘友明;荣建华;100-102+106
“虚实结合”和“线上+线下”教学在“食品工程原理实验”中的应用刘荟萃;陈霞;秦艳婷;王进英;103-106
“现代发酵技术”课程案例库建设与实践邹伟;叶光斌;张楷正;赵兴秀;赵长青;107-108+111
基于校企合作的创新性应用型制糖人才培养模式探索苏龙;赵海燕;蔡吉祥;109-111
翻转课堂在“生物化学实验”教学中的实践与探索朱淼;王绪英;112-117
教育信息化助力“细胞工程”翻转课堂教学的探索李继伟;邓祥宜;石慧;李婵娟;118-120
农产品加工?3