目录
试验研究
基于“仿配-对比-优化”调香思路的功能性香基模块的替代研究殷延齐;郭宏霞;阙明耀;王刘东;高复高;胡波;康康;1-3+8
无果枸杞叶茯茶加工过程中活性成分及体外抗氧化作用段洁;孙敏;边文文;刘静;曾桥;赵文强;余郑绿;谷文军;刘国祥;4-8
铁皮石斛面包配方的优化黄琼;何燕萍;9-12+15
青稞黄精保健粥的研制潘文洁;孙吉旭;13-15
橙皮风味蛋肠的配方研究王宁;栗晓;杨道祥;马丽卿;李和平;靳晓琳;魏建春;16-20
红茶烟用香精的制备及在卷烟中的应用研究张衍杨;苏海建;陈帅伟;赵传成;史先鑫;21-24
工艺探讨
抹茶羊酸奶的工艺优化卢敏敏;姜婉婷;李至文;蔡清雨;田南柯;田航;刘玉芳;25-27+32
豆腐柴苦荞麦复合豆腐的制备工艺探究吴睿敏;王子恒;刘沭君;冯哲;28-32
大麦茶中总黄酮提取方法的对比研究梁喜玲;申艳华;刘忭;康婕;33-34+40
亚麻籽环肽的制备工艺研究雷雨;郑洋;谢等等;杨晓星;35-40
即食香辣畸心蛤肉加工工艺郭峰君;41-43+47
香辣鹿茸菇调味酱的工艺及配方优化刘美仑;张心怡;王雨寒;李璟;徐培;44-47
鹰嘴豆OSA淀粉酯的制备工艺及理化性质研究杜梦瑶;阿依妮尕尔·图尔迪;王俊楠;张春兰;48-51+55
超高压技术对哈密瓜果汁品质的影响杜娟;再吐娜·买买提;杨咪;黎万春;热比古丽·哈力克;52-55
分析测试
五种香菇营养成分及其香菇多糖的抗氧化性评价何皎;孙晓菲;潘琳;马浩原;56-60+65
三重四极杆-电感耦合等离子体质谱法测定特殊医学用途配方食品中的磷董刘敏;薛庆海;黄丽俊;华佳淼;孙丽;沈海丽;李紫薇;冯永巍;61-65
高效液相色谱法测定苦丁茶中孔雀石绿残留量范志平;陈红霞;兑靖冬;范子玮;张娟娟;谢勇;聂立;66-70
专题综述
宏基因组学技术在蔬菜发酵中的应用张令;罗根;杨岩;王泳俨;张美霞;71-75+80
黄精主要生物活性物质的初提取与益生元作用研究现状黄镭;文俊仁;文静;76-80
干燥工艺对甘薯全粉品质影响的研究进展杨世雄;张玲;李雪;张欢欢;张雪梅;梁叶星;钟巍然;高飞虎;81-83+89
双孢蘑菇营养活性物质及其提取工艺的研究进展商海军;闫晓明;84-89
连续式粮食干燥机的设计与应用白阳;90-92+96
加工教研
“水产加工及资源综合利用技术”课程教学改革的研究与实践梁鹏;林艺璇;杨心怡;张华丹;93-96
工程认证背景下食品科学与工程专业的线上线下混合实践教学初探韩冰;韩春然;遇世友;张根生;李次力;杨萍;朱秀清;97-98+102
“食品营养学”混合式教学与常规教学效果比较杨雁;黄启超;侯艳;王秋萍;郭睿南;陈韬;99-102
基于具身理论的“基础营养学”实践教学的探索夏明;陈其欣;103-105+111
高职食品质量安全类课程1+X职业技能等级证书开发调研与分析曲爱玲;柳青;林少华;李晓红;田文静;岳元春;刘小飞;杨洋;马长路;106-111
对接区域水产品加工产业链特色食品智能加工技术专业人才培养探索与实践王鹏;董晓静;王鑫鑫;112-114
线上线下混合式教学在“食品分析”课程中的探索盛庆林;郭世欢;白武双;张宇翔;曹炜;岳田利;115-117
基于信息技术与产学研融合的“食品化学”教学改革与实践杨玥熹;黄建颖;陈杰;房升;施永清;118-120
首届农产品未来加工助力农业农村现代化论坛暨第三届国家农产品加工产业科技创新联盟年会在泰兴召开2
加强科技创新 助力肉类产业转型升级——肉类产业高质量发展科技创新论坛纪实杨明珠;121-122
科技助力大豆产能提升——大豆产业高质量发展论坛暨国家大豆精深加工产业科技创新联盟年会纪实123
凝聚果蔬加工新共识 开启智能制造新篇章——首届果蔬加工与智能制造高峰论坛纪实124
把握新机遇 扶稳做强预制菜产业——预制菜产业技术发展论坛纪实125
中国农科院农产品加工研究所与泰兴市农产品加工园区共促科企科产融合发展126