目录
试验研究
低温贮藏对柚子皮制品理化性质的影响熊若冰;黄丽吟;段邓乐;董晓泳;王琴;陈玮;肖更生;1-5+16
芜菁沙棘复合饮料的研制李光英;张艳珍;曹文秀;6-10+16
复合冷冻保护剂对鲳鱼保鲜效果的影响许璐靖;李莹;杨怡;孙楠;柴智;11-16
无糖番茄百香果复合果汁配方的研制覃韦艳;卢珍兰;韦珍悦;覃丹;黄丽吉;17-20+26
抹茶板栗松糕的研制陈顺心;刘海波;陈亚蓝;吴亚利;21-26
金钗石斛活性成分提取分离及胃黏膜保护活性研究戴文娜;兰海崇;27-29
白刺籽油微胶囊粉在核桃乳中的应用许彬;30-32
工艺探讨
红橘皮酵素加工工艺优化及其特性研究孟琦;邱迁;阎睿;黄文平;周文钊;李金金;张帮奎;张华;33-37+45
油莎豆豆粕中黄酮类物质的提取及工艺优化田佳泽;江悦艇;陈奕霖;廖海昌;侯羽婷;于亚莉;38-45
沙棘绿茶发酵乳酸饮料加工技术研究柳诚刚;孙鹤;王晓冬;黄卉卉;王子伟;刘涛;46-48+55
柚皮即食产品加工工艺的研究毛悦;黄德仙;黄翠翠;胥平美;任文彬;汪薇;白卫东;49-55
自热杂粮粉蒸肉制作工艺的研究王雨欣;高艺;孙雪瑞;汪颖;任思宇;马浩洋;鲁佳依;陈阳洋;张春芝;56-57+62
1-MCP处理对3种鲜切生菜贮藏期品质的影响柳青;田文静;李淑荣;黄广学;马长路;58-62
红曲霉固态发酵青稞酒工艺优化研究何冰桃;党斌;郑万财;张文刚;张杰;杨希娟;63-69
分析测试
袋装酸笋中优势腐败霉菌的分离与鉴定吴锦兰;李静怡;白云;巩僖;卢凯玲;崔娜;熊建文;70-72+76
两种方法提取石榴籽油的理化性质及其脂肪酸组成分析李佳潞;党辉;杨梦洁;穆明月;梁鑫宇;张海生;73-76
牛源肝素钠的工艺研究与结构分析刘力波;田志鹏;李志敏;77-80
VSTT法测量粉丝中二氧化硫残留量方法的建立王飞;汪海波;张悦;何浩;刘芳;关朝亮;李佳琪;吕萍萍;81-84+87
铁皮石斛主要成分及其含量检测方法的研究冯柳娟;刘凯月;全海倩;85-87
专题综述
营养强化型米线配方及工艺研究进展陈仕莎;王海霞;余静蕾;崔馨瑶;荣晟;闵钟熳;88-90+94
核酸检测技术鉴别转基因食品肖付刚;谷蒙林;张尧轩;王德国;丁长河;张国治;91-94
肉桂醛微胶囊的制备及应用进展余春平;许春芳;95-97
以威海为例探究我国农产品质量安全管理体系刘泽洋;邢鑫;吕鹏超;孙洪助;姜宏浩;王浩哲;梁丽君;郑长英;98-100
产业风口下山西预制菜产业发展的思考高涛;101-103
加工教研
基于OBE理念的“微生物学”模块化教学改革与探索郑爱芳;104-105+108
积极教学法对“功能食品”课程教学的启示帕尔哈提·吾斯曼江;吴晓菊;张志强;106-108
基于行动导向的职业本科“食品试验设计与统计分析”课程实践教学改革与探索薛宝玲;李正英;109-111+114
OBE教育理念下“肉品工艺学”课程建设探索与实践付丽;高雪琴;郑宝亮;郝修振;112-114
开放性“食品生物化学”实验的探索研究李倩;李会品;毛烨炫;马阳阳;宋晓燕;孙灵霞;115-117
基于“四个面向”的高等院校教育教学模式改革与探索——以安徽科技学院食品工程学院为例陈春旭;李雪;张齐;丁志刚;于鲲;邹小欠;杜传来;118-120
多方合力助产业 品牌兴企通天下——寻找山西特色农产品系列活动之走进沁州黄集团2
农产品加工?3
聚势赋能 合力打造晋字号农业品牌——山西省农业品牌建设研讨会在太原市召开121
修合之巅 中华药魂 广誉远——高品质中药领导者122