目录
试验研究
原味葵花籽松脆性改良研究季春艳;段梦晴;贺荣;独梦蕊;刘艳红;刘生杰;1-4+9
纹党参原料部位对八宝茶品质的影响温雪珊;蒋巧娥;王瑞琪;时月;马越;赵晓燕;张超;5-9
响应面法优化植物乳杆菌发酵板栗复合饮料靳羽慧;曹蒙;刘东咪;周枫;张静华;李建芳;10-14+18
板栗绿茶复合饮料的研制柳诚刚;曹蒙;王晓冬;黄卉卉;王子伟;刘涛;15-18
蛤蒌叶面包研制麦永彪;陈丽文;黄晓红;陈芷晴;刘沅欣;熊皓平;19-22+26
茯苓饼干配方对其品质的影响研究夏楠;杨丽军;徐迪;张冬冬;23-26
工艺探讨
油炸工艺对荔浦芋扣肉中芋头品质的影响崔莹莹;何志贵;杜密英;王婷;王敬涵;张宇晴;杨铭铎;27-31
佛手瓜盐味功能性饮料制作工艺及澄清稳定性研究黄丽;刘旭光;林丹琼;32-36+42
基于模糊数学法感官评价优化果薯酸奶工艺的研究张志威;周文喜;秦雪姿;马云啸;倪娜;李华;王华;37-42
响应面法优化荷叶汁发酵乳饮料工艺研究金杰;张锋;孙蓓;王秀杰;赵功宝;43-47+52
不同干燥预处理对牛蒡多酚和多糖抗氧化活性的影响陈杭;顾冉;孙丁艳;唐业豪;张建萍;巫永华;刘恩岐;48-52
一种阳荷含片的制备工艺研究邓艳;周馨屏;戢得蓉;郭明遗;姜懿云;段丽丽;53-56
柚子皮辣酱加工工艺的研究区少碧;吉薇;赵祥源;57-62
分析测试
HPLC法同时测定红枣中cAMP和cGMP含量侯红岩;童心;杜飞云;侯旭杰;蒲云峰;63-65+69
QuEChERS-气相色谱-质谱联用法测定茶叶中乙酯杀螨醇的不确定度评定杨树江;董榕贵;66-69
红烧乳鸽常温贮藏过程中的品质变化王辉;余彩凤;曾晓房;陈海光;陈伟波;70-73+78
河西走廊地区酿酒葡萄与葡萄酒品质特征差异研究张晓莉;王彦蕊;王国庆;雷娜娜;74-78
专题综述
米糠蛋白物理改性和提取的研究进展徐云飞;陈兆君;闫宝军;那治国;79-82+86
乙醇诱导蛋清蛋白凝胶机制的研究进展娄瑞鑫;吴苏悦;王思佳;赵保龙;程伟伟;83-86
豆渣膳食纤维改性及在食品中应用研究进展王昌陵;李盛有;87-90
新型面包加工研究进展张宏康;黄悦怀;张清宇;麦锐杰;蒋欢;91-95+100
天麻在化妆品中的应用潜力胡凤;陈豪;黄榜丽;方尚莉;刘艳芳;申开泽;96-100
预制菜产业发展现状与前景分析王诗琳;朱慧君;董洪志;郑艳芳;曲春波;101-104
加工教研
“食品营养与安全”课程试卷质量分析与评价应浩;钱婉婷;王敬涵;文乔君;杜密英;105-108+111
一流本科课程建设背景下“动植物检验检疫学”课程建设初探任文彬;汪薇;陈海光;白卫东;辛璇;刘功良;黄桂颖;109-111
产教融合背景下食品检验检测技术专业课程优化与建设——以“食品理化检验技术”为例徐佳;罗双群;张瑞廷;112-114+117
以全员能力发展为目标的“葡萄酒工艺学”课程创新与实践郭志君;杨红丽;115-117
与时俱进OBE理念的“食品安全学”课程教学设计与实践董乐振;翁佩芳;张绫芷;刘连亮;118-120
农产品加工?3
“加工教研”栏目稿约56
《农产品加工》稿约104