目录
试验研究
不同生长期栽培型马齿苋功能成分及抗氧化活性研究赵学志;丁云花;张俊倩;唐小燕;宋曙辉;1-4
银耳皂角米果冻的配方优化王丽琼;马长路;邓志峰;柳青;胡滇碧;5-10+14
香菇速食面条的研制许方方;魏书信;崔国梅;李顺峰;王安建;刘丽娜;高帅平;田广瑞;11-14
大豆品种对其理化品质及功能性质的影响崔洋;冷思琦;高梓淇;高媛;黄雪莹;白宇航;15-18+22
叶片精选线高档卷烟原料回潮前处理对选后烟叶水分及造碎的影响程生博;余翔;石炬;李晓红;李进;张萍;彭一帆;岳华峰;19-22
低油低糖蓝莓渣千层蛋糕的研究与配方优化高如鑫;赵子健;黄诗棋;曾明珠;高鲲;高涵;23-25
工艺探讨
百香果大黄米酒酿发酵工艺优化谭属琼;谢勇武;刘蒙佳;谢三都;林辰旭;26-30
响应面法优化超声辅助提取桃胶多糖的工艺研究何宇城;俞锰锰;韦艳雪;王超;付晨;陈豪羿;梅高翔;辛振麒;马国荣;袁建锋;31-33+38
高良姜多糖提取工艺的优化及抗氧化活性研究王艺;刘思思;张彤赫;林振远;黄儒强;34-38
响应曲面法优化火龙果果皮果冻的制作工艺唐海尧;张俊丽;司圆圆;39-43+47
反应条件对赖氨酸-壳寡糖美拉德反应产物抗氧化性的影响及其抑菌性研究文俊仁;卢静静;文静;孙炜炜;44-47
超高压处理对陈米品质的影响林旭东;张文媛;宣晓婷;朱麟;程勤海;48-52
分析测试
Sin-QuEChERS快速滤技术结合超高效液相串联质谱仪对猪肉中甲硝唑和恩诺沙星的测定解迎双;白兴斌;寇宗红;张欢;王波;53-56+61
不同品种柿子的多酚 单宁 黄酮含量及其抗氧化活性研究李佳潞;党辉;杨梦洁;梁鑫宇;穆明月;刘馨雨;张海生;57-61
杏鲍菇调味酱的研制及流变性测定梁国栋;裴文宏;程菲儿;曹瑾玲;程艳芬;云少君;冯翠萍;62-66+71
专题综述
2019—2021年食品微生物能力验证的结果分析与讨论李文绮;李自芹;贾文婷;67-71
果汁加工研究进展张宏康;刘芯如;72-79
酿酒高粱及新型酿酒原料研究进展叶力;邓莉川;刘沛通;孙玉婷;殷红;80-83
金橘研究利用的发展现状戴瑞;王皎;虞阿彬;江琼芳;王敬涵;84-88+92
淡水虾腥味脱除技术研究进展李放;邓林艳;张婉婷;徐文思;杨祺福;王伯华;杨品红;89-92
HACCP体系在柚子果酒生产中的应用王靖宇;杨月仪;任文彬;黄德仙;胥平美;辛璇;白卫东;93-96
酱腌菜工厂布局设计王晓军;王万程;孙笑寒;97-99
加工教研
中外合作框架下产教融合构建食品科学与工程专业人才培养模式马永强;王鑫;马蕊;遇世友;薛清卓;刘晓飞;王薇;100-103+106
新工科背景下“食品工艺学实训”的实践教学改革探索葛珍珍;张丽华;王小媛;刘梦培;李可;许旭;栗俊广;104-106
基于专业培养需求的高职“食品原料学”课程教学模式探究王池丽;郑学斌;戴永平;仰玲玲;107-109
基于超星学习通SPOC线上线下混合教学模式探索与实践——以“杂粮加工学”课程为例边媛媛;杨慧;杨强;郑煜焱;110-112+116
地方性应用型大学“食品微生物检验”课程改革与探索卢明媚;杨瑞先;王佳伟;宋根娣;113-116
“新工科”教育理念下的“食品化学”教学改革探析杨晓雪;张华江;迟玉杰;李晓东;马艳秋;崔立雪;夏宁;117-120
《农产品加工》稿约120