目录
试验研究
多棘海盘车多肽的制备及其抑制ACE活性研究李敏晶;王迪;胡澜;孙庆;刘上;焦雅倩;1-4+8
小麦麸皮对枯草芽孢杆菌发酵花生饼粕的影响于有伟;闫可婧;陶玮红;赵雪竹;崔雨博;张少颖;葛巍峰;任玉林;5-8
香水柠檬复合抗疲劳饮料的研制李明珠;肖琪;袁学文;吴映明;9-11+16
速冻保鲜对毛豆营养品质的影响研究董玉玮;曹泽虹;苗敬芝;陈学红;曹修成;12-16
大孔树脂吸附银杏叶萜类内酯的使用寿命及强化再生的研究陶娟娟;胡佑彪;王玉;郑元涛;石炳光;陈志元;17-19
工艺探讨
红果参果酱加工工艺研究王健;徐文芬;孙庆文;祝久洁;陈春伶;万晓霞;田蓓;20-25+28
预制毛氏红烧肉保藏工艺研究张浩扬;吴思瑜;秦丹;26-28
柑橘桑葚复合果酒的工艺研究熊荣园;王黎明;蔡韵凝;蒋江照;尚英;罗通彪;29-31+35
黑玉米芯醋酸发酵饮品工艺探究杨小峰;李建东;张利斌;赵志刚;32-35
玉米粉糖化工艺优化研究温磊;李丽;李远谊;宗绪岩;36-40+43
速食黄花菜的工艺优化王连;李志刚;张立新;王愈;41-43
辣木高钙固体饮料的工艺研究周艳;赵存朝;杨舒雯;陶亮;田洋;44-48+53
结合物理化学和生物酶法提取豌豆蛋白豌豆纤维和豌豆淀粉工艺探索韩文静;吴延东;张广昊;梁颖超;曹雪;陶进;李义;49-53
分析测试
保健食品中微量元素的测定刘杰;54-56+59
乳粉中水分测定的能力验证样品研究王光杰;李钧;胡德燕;车国辉;杨玲;谷建昀;57-59
杏鲍菇贮藏保鲜过程中的氨基酸变化周琳;陈龙;刘泓辰;刘海强;刘达玉;60-62
水产品中常见致病微生物快速检测体系的建立熊志勇;王磊;魏永春;马文英;63-68
专题综述
金银花及其茎叶中功能成分分析与综合利用研究进展刘雪平;陈士国;李静;杜元伟;丁文静;69-71+74
蒲公英绿原酸的提取和纯化方法研究进展谢光凡;李芳;袁蒙;72-74
糯玉米的食品开发应用现状及前景樊环环;李文静;段栓成;成东梅;赵紫薇;75-78
酶催化合成L-茶氨酸的纯化研究进展许锦雄;杜阳吉;王钰佳;79-83
我国农业生产废弃物资源循环利用模式探究温志英;刘晶;84-87
超市自加工鲜切果品危害分析与关键控制点体系的建立王俸禄;赵瑞平;88-91
烟台粮食贮藏环节精准减损策略研究林洁;卫晓英;田晓花;92-94
加工教研
双创理念下地方高校食品专业满足工程教育专业认证的人才培养模式探索王雷;王冰;张华;黄安琪;刘冉;赵燕;95-96+103
提升食品科学与工程专业线上教学质量的对策与建议——基于线上调查问卷的实证分析黄涛;张进杰;杨文鸽;97-100+103
基于OBE理念的“食品工艺学实验”教学改革研究谢丹;朱秀灵;王顺民;谢亮亮;郑立友;101-103
翻转课堂教学模式对大学生营养KAP和膳食营养状况的影响李云;申飞;王彦平;104-108
食品质量与安全专业“食品生物检测技术”课程教学改革的探索刘金玉;陈金桂;李武燕;109-111
新工科背景下“食品工程原理”教学改革探讨刘伯业;陈复生;纪俊敏;黄泽华;杨趁仙;112-115
线上线下混合式教学模式在“农产品市场营销”课程中的应用郝秋娟;杨志勇;祖利然;116-117+120
基于“科教融合”“三全育人”双背景的人才培养模式探索与实践——以“试验设计与统计”课程为例陈琼;蒋变玲;赵亮;王维维;王海潮;韩方凯;鲍妮娜;118-120
“加工教研”栏目稿约62