目录
试验研究
高静压处理对黄秋葵贮藏品质的影响陈廷慧;曾加庆;李积华;龚霄;1-4
汉麻蛋白酶解物精酿啤酒风味物质GC-MS分析宋淑敏;魏连会;石杰;董艳;夏尊民;高宇;5-6+11
山楂枸杞苹果醋复合饮料研制及其降血脂功效评价王培;陈伶;郭占斌;许宁侠;王汉屏;7-11
抗氧化活性最佳佛手酵素正交法优化制备邱迁;廖芸;孟琦;周锋;阎怡平;张华;12-15+19
料液喷管内缩距离与引射蒸汽压力协同调整对加料效果的影响白永忠;关斌;朱明;朱雪峰;王泽宇;李国智;16-19
工艺探讨
响应面法优化克氏原螯虾虾头酶解工艺研究燕瑜翰;卢静静;20-22+28
兰州百合多糖的酶解工艺及其体外抗氧化活性研究惠和平;王萍;张心驰;蔡伟;李晓东;李冠男;刘颖楠;23-28
生物酶法提取豆渣中膳食纤维的工艺研究高珊;29-30+34
甘草活性成分低共熔溶剂提取工艺的研究刘小琳;陈莎莎;黄瑶雁;31-34
南瓜鹰嘴豆营养粉酶解工艺研究张雅娜;狄冰倩;王欣;张晟;马丽媛;郭丽;35-39
超声波-纤维素酶联合辅助提取桑叶蛋白质工艺研究傅海庆;张滢;40-46
分析测试
德庆贡柑共产物的营养组成研究胡益波;毛国兴;陈霖红;张桐;刘袆帆;王锋;柳建良;马路凯;47-50+54
QuEChERs-气相色谱法测定蔬菜中的有机氯农药残留姚昊宇;朱陆华;范文莹;沈珊珊;李欢欢;51-54
Panel Check在杂粮馒头定量描述分析中的应用研究李亚楠;梁海娣;钟萍;罗威;55-57+62
基于吹扫捕集-气相色谱-质谱联用分析单粮型白酒风味成分雷婷;葛中会;刘贝叶;刁明月;范文莹;李欢欢;58-62
专题综述
食品微生物检验方法和技术研究进展刘英语;程爱迪;吴酉芝;彭飞;63-66+70
基于微胶囊技术在功能性油脂的研究进展赵伟;宁超美;王海燕;赵亭亭;步子达;67-70
羊乳中掺入牛乳的鉴别技术研究进展岳明星;简伟杰;陈思;李浡;危晴;陈亮;辛秀兰;71-74+79
植物黄酮类化合物分离提取 纯化和生物活性研究进展陆子叶;刘秀莹;赵新元;马毛毛;袁维风;鲍妮娜;75-79
鳄鱼的营养成分 药理作用及药膳应用研究进展范文昌;叶家昌;卢国宇;叶冉枝;80-82+87
芹菜素对机体免疫功能调节作用的研究进展高国际;龙玲;张海霞;83-87
人参营养成分及药理活性的研究进展都昊贤;王步江;88-91+95
大连地区常见海洋软体动物凝集素研究现状黄钰迪;赵菲;李伟;佟长青;92-95
基于质量安全的农产品电商物流研究仝好林;谢超峰;彭世豪;96-99
加工教研
新工科背景下“食品工艺学”国家级一流课程质量评价体系的构建刘丽莉;张潇丹;贺家亮;肖枫;程伟伟;赵胜娟;100-103
“虚实结合”实践教学体系模式提升食品类专业学生解决“复杂工程问题”能力陈秀梅;车金鑫;陈东方;黄师荣;陶能国;104-106
基于OBE的食品科学与工程专业实验与实训教学改革探索程妮;高慧;张颖;吕新刚;曹炜;107-109+113
“食品加工与安全”农业专业学位研究生实践基地建设长效机制探索——以中国农业大学兴化健康食品产业研究院为例季俊夫;马玲君;李文;廖小军;胡小松;110-113
苏北食品产业人才需求现状和人才聚集策略研究田其英;王静;翟玮玮;114-116+120
基于成果导向法的“三特色”“两主线”“农产品加工技术”创新课程体系研究侯萍;樊伟伟;陈冬梅;刘肖冰;117-120
农产品加工?3
《农产品加工》稿约39
《农产品加工》2022年第1期～第12期总目次121-136