目录
试验研究
响应面法优化紫色马铃薯全粉曲奇饼干的配制刘莉;余梦婷;黄华;毕韬韬;罗跃;1-4+12
薄片预处理方式对制丝及卷制质量的影响研究蔡艳;孙常荣;刘民昌;张荣亚;文武;刘洋;陈雪梅;胡显成;郭睿涵;何惠;王英立;徐珂;郑丽;5-12
番石榴多酚提取及其抗氧化作用与抑制α-葡萄糖苷酶活性研究徐金瑞;侯方丽;胡勇;黄建蓉;13-16+22
酵母-β-葡聚糖的抗炎症活性及其应用研究郑英亮;颜东方;李沛;李库;彭颖;17-18+22
不同杀青方式对茶叶中氟及主要呈味物质含量的影响杨天铭;马玉青;梁名志;19-22
工艺探讨
产γ-氨基丁酸乳酸菌的高密度培养条件优化徐启民;宋洪宁;曾思恒;何娟;刘军;李丽;王风青;23-29+34
酵素酿造过程中乳酸强化发酵工艺研究曹刚刚;冀利峰;徐芳芳;李宣衡;曾化伟;30-34
酶法降解魔芋葡甘聚糖工艺研究唐晓东;孙莹莹;李瑜;马俊;高海娜;成群;35-37+40
小粒咖啡在烘焙加工过程中的相关技术参数初步研究毕晓菲;李亚男;杨旸;张晓芳;武瑞瑞;付兴飞;何红艳;胡发广;黄家雄;38-40
海鲜菇熟制干燥脱水加工方法饶建青;雷伟华;李建芳;林孝庚;何亚三;陈建华;颜振兰;吴美玲;王忠宏;41-43
乳酸菌发酵番茄酱的加工工艺研究武进雨;季小康;赵苏源;姚沛琳;44-48
分析测试
高效液相色谱-串联质谱法快速测定鸡蛋中的甲硝唑张金磊;邢丽杰;罗瑞峰;张飞;陈永发;巩婧婷;贺玉凤;49-51+55
我国不同产区赤霞珠葡萄酒花色苷成分的HPLC-MS分析蒋宝;罗美娟;52-55
高效液相色谱法测定保健食品中非法添加红地那非等化学药物宁炜;56-58
高效液相色谱法测定巧克力食品中7种合成着色剂的研究张海神;周瑞铮;莫淑梅;59-61
HPLC-MS/MS测定大豆中吡虫啉的残留量罗长琴;朱显平;邹璇;吴秋杰;黄小兰;谭春蓉;62-64
贵州水城小黄姜超临界CO2提取及姜辣素检测梁世康;米涛;付秋霞;黄涛;陆龙发;65-67
专题综述
植物源天然产物中绿原酸提取方法的研究进展贾娟;宋安琪;王婷婷;李艳秋;68-71+76
木姜叶柯新型天然甜味剂植物开发的研究进展与展望邱小燕;肖深根;王依清;李自强;陈阳峰;向助文;72-76
毛酸浆贮藏保鲜及深加工研究进展叶春苗;李莉峰;韩艳秋;77-79
浸泡型和发酵型杨梅酒酿造技术研究进展周超超;高毕远;陈竹韵;汪国云;唐征海;沈月芹;高中山;80-84
杨梅色素稳定性研究进展王欣;万家静;潘靖怡;盛悦;任崇赟;黎珊珊;杨帆帆;惠源;白雪莲;85-88
信阳毛尖中小茶企业生产现状及发展研究陈晖;杨洁茹;张斓君;闫春光;陈龙;89-92
加工教研
传统固态发酵虚拟仿真实验项目的建设——以山西老陈醋为例王芳;贾万利;王海宾;郭建峰;93-95+99
“食品分析”课程“趣味+案例+实践”三合一教学改革模式探讨赵宁宁;苏玖玲;刘冰;张晓娜;96-99
信息化背景下“乳品工艺学”教学的机遇和挑战张秀凤;申晓琳;付丽;100-102
基于学习通平台的对分课堂教学在“食品添加剂”课程中的应用黄建蓉;王志江;伍芳芳;侯方丽;徐金瑞;吴小勇;103-105
“引企入教”模式在“食品感官评价”实验教学中的应用孙敏;姚凌云;肖瀛;冯涛;王化田;宋诗清;106-108
“新工科”背景下“食品化学实验”课程教学改革探索徐霞;蔡燕萍;陈玉峰;聂小华;崔蓬勃;张建友;109-110+114
基于OBE理念“食品营养与安全”通识课实践教学模式的探索石双妮;张卫斌;田师一;111-114
高校“食品营养学”双语课程的教学改革与实践探索张妤;宋洪东;李森;管骁;115-117+120
新工科背景下“食品法规与标准”模块化教学改革探索李瑞;黄和;118-120
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所2+121-122
农产品加工?3
《农产品加工》稿约67
“加工教研”栏目稿约92