目录
试验研究
不同的体外模拟消化方法对腌榨菜叶抗氧化活性的影响黄师荣;闫瑞;刘欢;唐敏;陈东方;1-7+13
基于蛋白质氧化的湘派休闲豆干贮藏过程中品质变化研究夏璜金;陈玉涟;谢恒;郭慧君;8-13
保康茶叶冲泡过程对咖啡因释放量影响尹梦颖;王颖;戴玙格;李欢欢;范文莹;14-16+25
雀辣拌酱的研制何享;17-20+25
不同售后包装方式对叉烧小笼包品质的影响研究汤阳春;苏晓珊;辜舒欣;白卫东;白永亮;21-25
工艺探讨
基于皂化法提取秦安蜜桃叶中番茄烃的工艺研究石生益;杨劝生;王凌艳;26-28+33
广西生榨米粉粉条的加工工艺研究林叶新;29-33
响应面优化淘汰蛋鸡鸡腿肉真空滚揉腌制工艺陈德琴;王伦兴;张洪礼;杨玉洁;王霖岚;34-39+43
浓香型菜籽油中极性多酚的提取及分析符润灏;贾朋朋;吴立樟;罗清;张睿;段宝伟;操丽丽;40-43
响应面优化百香果籽油的提取工艺优化连文绮;冯雅蓉;樊迎;44-48
黄精酵素饮料的工艺研究袁林祥;49-51
涂抹型无核黄皮果酱加工工艺研究何雨霏;罗树灿;52-56
分析测试
不同接装纸中甜味剂的差异性分析研究楚文娟;朱鑫超;王高杰;赵声辰;李禄成;高明奇;梁淼;张峻松;田海英;57-59+62
石墨炉原子吸收法测定食品中铅的方法检出限徐莉娜;郭尚;冯斌;史静晓;薛奋珍;李艳婷;郭伟伟;郭霄飞;60-62
微波消解-ICP-MS法测定大米中的硒含量林词意;吴雨霏;何文俊;林佳怡;朱雨洁;章伟锋;陈晓燕;王立;63-64+70
枸杞多糖和灵芝孢子粉增强免疫力最佳组合剂量研究及有效成分测定王冠玉;任怡;孙桂菊;65-70
蘑菇中金属元素（铁钙）含量测定吴佳娜;王若男;王琦;71-73
原子吸收分光光度计测定槟榔中钠的不确定度评定刘佳;袁河;赵志友;夏延斌;74-78
专题综述
X射线荧光光谱技术在粮食矿质元素检测和产地溯源中的应用李龙;王世芳;冯淼;宋海江;李荣;冯海智;79-82+87
水解乳清蛋白在特殊食品中的应用赵亭亭;赵伟;步子达;李艳君;83-87
果蔬保鲜技术的研究进展李文欣;宋雪健;88-89+93
壳聚糖酶及其应用研究新进展孙亚男;张付云;90-93
关于柚皮精油的提取与杀虫抑菌活性研究进展骆宝仪;陈凯;粟君;付敏;顾佳怡;贾硕;李雪梅;吴子玉;袁海青;郑丽丽;陈宇豪;94-96+99
山西根茎类中药材机械化收获技术现状韩卫华;97-99
加工教研
基于OBE理念的线上线下混合的“食品微生物学”教学模式的探索尹琳琳;陈志娜;100-104
线上线下混合式教学在“食品生物技术”课程中的探索周曼;周存山;105-107
综合设计性实验在“食品添加剂”课程实验教学中的实践黄玥;陆文蔚;崔琳琳;赖婉婷;何思婕;唐立伟;白晨;108-110
食品专业课程设置及教学方法改革初探郭朔;刘素稳;周洁芳;邹静;许瑞;111-113
职业本科食品质量与安全专业“三元五段”人才培养模式探索唐艳红;罗双群;张彩芳;114-116+120
工程教育认证背景下食品科学与工程专业改革探究——以山西农业大学为例王愈;狄建兵;刘亚平;117-120
国家农产品加工产业科技创新联盟组织架构3
山西鑫炳记食业股份有限公司121
山西兴县晋绥黄河湾农业开发有限公司122