目录
试验研究
猕猴桃籽油抗氧化活性及其脂肪酸组分的研究邱燕燕;余算;原琦;朱启尧;孙蜜;陈宇;1-4+9
桑叶青钱柳复合固体饮料的研究黄蓉;周倩;吴敏;谢文佩;谭建宁;胡德辉;5-9
不同解冻方式对速冻洋芋鱼鱼质构特性的影响孙俪娜;祁岩龙;刘峰娟;徐艳文;于洋;张忆洁;10-13
精炼脱臭对大豆油品质的影响陈焱;李晓龙;王翔宇;王风艳;刘芯羽;尤梦圆;14-17
地黄切片热风干燥特性和梓醇含量研究魏国栋;高山;18-23
青钱柳山楂饼干的配方研究张淑红;周芳芳;李涵迎;高丰衣;24-26+32
工艺探讨
超声波协同纤维素酶提取紫苏叶多糖的工艺条件优化及抗氧化活性分析梁乐欣;黄晓辰;黄晓婷;27-32
新型桂花糯米糕的加工工艺研究夏祥;胡海骏;唐国松;张齐;33-35+44
漂烫对三华李蜜饯加工过程中还原糖和品质的影响林奕楠;陈树鹏;余洋洋;彭健;卜智斌;余元善;36-40+44
水煮工艺对芸豆中毒死蜱残留量的影响潘德胤;韩玉;马金明;田慧盈;朱光源;许洁;马萍;41-44
复方重楼泡腾片的制备工艺研究及薯蓣皂苷的测定刘莉彬;祝启张;杨瀚森;涂欣怡;黄金龙;邓辉;45-50
功能希腊酸奶的工艺研究聂卉;王芳;徐翔;衡利冰;王海燕;51-53
剁红椒原料加工工艺研究张学峰;喻淋英;李兰英;汤春梅;王文建;颜正财;彭灯水;54-56
分析测试
五个印度芸豆品种总酚含量和抗氧化活性研究Shwetha Narayanamoorthy;Harold Corke;李克虎;57-60
贵州顶坛花椒芳香油成分分析陆龙发;黄涛;米涛;王黔林;梁世康;61-62
混合益生菌粉检验方法探讨吴家碧;蔡晓霞;陈叶兰;李露;63-66+76
藏红花花瓣挥发性成分分析杨军文;向建英;张媛;邓重梨;邓国宾;67-69+80
专题综述
西番莲功能特性与加工工艺研究进展郑煊宇;雍佳雨;刘思迪;胡嘉淼;郭泽镔;70-76
纳豆的保健作用及应用前景张凯淇;于泽;孔祥佳;王璇;赵文迪;任静怡;77-80
不同干燥技术在农产品干燥领域的研究进展耿铁;孟斐;杨卫东;盛洁;惠俊霞;张德榜;81-84
咪唑类离子液体的合成及应用研究进展李艳秋;马川兰;郭志芳;85-88+93
槟榔多酚的研究进展廖文靖;袁河;赵志友;89-93
红枣中γ-氨基丁酸的功能及检测方法的研究进展王能凤;杨家荣;蒲云峰;侯旭杰;94-96+100
现有残膜回收机作业质量技术研究乔建伟;97-100
洛阳牡丹食品产业发展现状研究张静林;刘德阳;宋淑亚;张小燕;屈展平;101-103
加工教研
基于OBE理念对应用型本科院校食品科学与工程专业毕业设计过程考核的改革与实践孙舒扬;张淑荣;蒋小满;赵芹;柳全文;李华敏;104-108+112
微生物学实验“水中大肠菌群的检测”教学改革周连玉;乔枫;109-112
职业院校食品类专业课程体系构成研究袁美兰;孙远;113-116
产教融合视角下高职院校课程改革探索——以“食品加工技术”课程为例王加园;加卫;何丽红;117-120
青岛农业大学食品科学与工程学院2+121-122
农产品加工?3
“加工教研”栏目稿约23
《农产品加工》稿约50