目录
试验研究
酿制过程中桂花啤酒性质的研究翟淑红;雷诗飞;曹颖;杨淑佳;1-4+8
黑糯米枣糕的研制刘婧靓;张荷雨;姜忠丽;5-8
紫薯花青素大孔吸附树脂的筛选王世鹏;王岩;范龙一;9-12
苹果汁发酵用乳酸菌的分离 筛选及增殖条件优化苟拥军;严林;王煊锴;潘文佳;巩添;孟永宏;13-20+23
无定形碳涂层在含气饮料PET包装轻量化方面应用的研究王兴;张志伟;宋利君;张雅君;21-23
金钗石斛多糖提取及风味饮料制备研究李夏;胡琪;胡孟君;姚禹;24-28+33
彩色马铃薯杏仁粕曲奇的研制苏艳玲;尉弘;29-33
挤压膨化对鹰嘴豆-玉米黄粉混合物理化性质的影响范广琦;曹家宝;王俊彤;郑喜群;34-37
工艺探讨
沙棘冰酒发酵工艺研究夏霞;38-41+46
超声辅助法提取蒲公英多糖及抗氧化活性研究舒玉凤;卢静静;陈旭;42-46
黄牛肝菌多酚的提取工艺优化及其抗氧化作用研究刘坤;郭彤;王晓彬;程华;李娜;殷九一;戚翠莲;47-50
干腌工艺对马鲛鱼品质的影响张琳;林颖媚;林剑军;钟玉琼;赵文红;刘巧瑜;白卫东;51-55
红枣咖啡复合固体饮料加工工艺研究张艳杰;王金慧;申佳晋;路美婧;李芳源;王冉;刘艺;潘治利;56-61
响应面法优化小茴香籽提取工艺及抗氧化活性研究陈强;豆海港;崔孟姣;杨改;郝艳丽;62-65
分析测试
原子荧光测定标准物质芹菜中汞含量的不确定度评估马玉娥;郑伟华;汪晖;王贤;朱宁;66-69+73
基于近红外光谱分析技术的大米水分含量快速检测研究黄蕾;韦紫玉;70-73
保加利亚乳杆菌噬菌体CC34裂解基因的克隆表达及功能鉴定卢野;董右铭;74-76
专题综述
白术产地加工 炮制方法 质量评价及药效的研究进展杨丹阳;于欢;吴晓莹;朱盈徽;肖小林;徐万爱;吴静雨;龚千锋;77-82
海南椰子蛋白对小麦面团流变特性影响的研究现状和展望李铭;肖容雍;曲亚男;83-85
余甘子种质资源及余甘子叶生物活性研究进展程子贤;郭思琪;姜浩;胡海娥;李学莉;白卫东;86-90+96
保健食品中黄曲霉毒素检测方法的研究肖雪梅;曾冬燕;邱妹;秦菁;黄玲;91-93+96
基于药食两用对桂花开发利用路径探讨周程;94-96
凝固型酸奶稳定剂的研究现状及进展朱礼强;金丽梅;97-103+106
蝴蝶兰设施培育技术在山西的应用实践刘学伟;104-106
加工教研
工程教育背景下基于OBE教育理念的“食品分析”课程教学探索与实践淑英;饶伟丽;梁铁强;齐文慧;张志胜;107-109+112
高职院校食品营养与检测专业毕业生就业质量问题及其对策研究胡立明;吕晶;陈佳妮;110-112
“食品发酵工艺与设备”课程教学改革与探索李继伟;邓祥宜;何立超;113-114+117
学生视角下高校线上线下混合式教学模式的优势及实施策略——以“食品毒理学”课程为例张智淮;杨建邦;唐兴伟;张玉超;刘旭东;115-117
动机 培养 就业“三位一体”提高专硕培养质量——以湖北工业大学食品科学与工程专硕培养为例康旭;范超;高志明;袁江兰;118-120
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