目录
试验研究
丝束加香滤棒主要香味成分衰减特性的研究倪和朋;张震;王晓斌;李明;张莹;谭淞彦;邹琦;马俊;张钱双燕;李姝蓉;越义俊;1-4+9
羧甲基纤维素壳聚糖复合膜对蓝莓保鲜效果的研究赵红宇;关文凤;周盛华;景志刚;王春柳;5-9
不同枳椇原料和酵母对枳椇果酒品质的影响黄萧天;魏丕伟;梅梦苧;明月;廖高鹏;王凌云;10-15
秋葵红枣面包配方优化的研究林春芳;孙音;顾利;林晓岚;16-19
黑蒜抹茶面包的研制刘建;覃池;王姝婧;段升霞;王波;赵贵红;20-23
气调包装对哈尔滨红肠品质及货架期的影响王克达;24-29
不同干燥过程与切片厚度对天麻品质的影响杨颜君;田玉桥;朱欢;魏宁;邱小燕;30-33
工艺探讨
海红米淀粉的提取工艺及其性质研究王英俊;周浓;郭汉文;周芸璐;34-37+45
酱卤肉鸽的加工技术和风味改良孙婕;刘亦菲;尹国友;石泽琳;杨明军;38-40+45
玫瑰花酸奶加工工艺的研究张静;王海波;杜王茜;姚芳;41-45
响应面法优化花椒叶复合调味料配方的研究安文杰;卢利平;雷佳欣;陈业智;46-51
大豆蛋白复配挤压工艺优化研究樊炯;马骏骅;张慧恩;曹少谦;戚向阳;杨华;52-56
一款低糖山楂糕加工工艺的探究杨虹;钟旭美;李悦珊;陈铭中;57-60
糯高粱米粘豆包的工艺研究彭新志;王和飞;涂武祥;熊思敏;王英臣;61-64
超声辅助酶解香菇柄工艺研究豆海港;郝艳丽;陈强;崔孟姣;杨改;王云志;65-67
分析测试
菌落总数测定结果的不确定度评定蔡晓霞;吴家碧;陈叶兰;蔡伟江;曹艳娟;李露;68-71+75
赤砂糖还原糖分测定结果的不确定度评定黄南;项睿洁;陈双;王辉;孟奇;陈小丽;应杨铤;72-75
制丝加工过程烟叶损耗监控模型的建立及应用王中山;赵静宜;杨正军;宋世强;76-78+87
露点渗透压分析仪测定等渗能量胶渗透压的影响因素考查杨祖伟;黄玲;彭辉;苏杜威;李珍;黄进丽;黄双庆;陈绮梦;79-81+87
基于感官喜爱度排序的广式佛手柑凉果的品质分析邓家棋;陈嘉澍;黄桂颖;冯卫华;雷梦琳;白卫东;安可靖;余元善;王辉;戴卓文;杨启财;杨婉媛;82-87
专题综述
打叶复烤均质化加工核心指标控制的研究进展杨家琪;何晓健;潘志玲;郭宇锋;何锦;刘跃荣;张晓皎;王发勇;88-91+100
干巴菌食药用价值及其产品开发现状熊永生;杨璐敏;陈正启;钱曦;刘林;华蓉;92-94+100
百香果化学成分及生物活性研究进展樊鸿艳;粟君;陈宇豪;付敏;顾佳怡;贾硕;李雪梅;骆宝仪;吴子玉;袁海青;郑丽丽;95-100
植物油中黄曲霉毒素污染的管控措施王进胜;于阿立;孙双艳;胡子聪;101-103
宁夏产区北玫和北红酿酒葡萄研究综述焦红茹;刘爱国;谢春梅;104-105+108
加工教研
基于自主学习的“食品工程原理”参与式翻转课堂的探索石玉刚;李栋辉;房升;陈杰;陈跃文;顾青;106-108
基于移动终端的PBL教学实践反思——以“食品微生物学”课程为例张鹏;胡兴;吴建永;109-110+113
基于食品检验岗位的“食品分析”课程实验教学改革研究刘爱红;何平;汪浩明;陈洁;111-113
产学研融合创新的发酵食品行业发展模式研究李志阳;秦锡雨;张发英;简璀雯;田馨;李翠芹;何腊平;朱秋劲;114-117+120
一流专业建设背景下三三三制嵌入式创意创新创业教育体系的探索与实践郭婷;邹颖;陈益能;陈振林;谢冬娣;陈春岚;梁园丽;何江梅;118-120
湖南省农产品加工研究所 湖南省食品测试分析中心
2+121-122
农产品加工?3
“加工教研”栏目稿约15
《农产品加工》稿约33