目录
试验研究
磁性纳米颗粒固定蛋白酶研究祝启张;刘莉彬;胡珊;韩孟婷;邓辉;1-3+6
软化前后菊苣根糖类物质含量的变化冯秀娟;任冰如;吕寒;孟秀花;刘艳;陈剑;4-6
纳豆芽孢杆菌发酵海参条件的响应面优化白云洲;赵前程;吕东;秦娟;程潆辉;李萌;李莹;7-11+15
不同复合涂膜对苦笋保鲜效果的研究李秀萍;陆兵;郭云霞;张敬慧;彭春芳;12-15
青贮发酵饲料中三株乳酸菌的生理特性研究孙亚楠;李梅;刘玉龙;任玉;朱朝华;潘立超;任海伟;16-22+25
林氏消化液和厚金格尔消化液水解结果与运用比较詹益雄;徐江峰;李浪;李方丽;翁雅倩;车腾;瞿明霞;23-25
复合处理对水蜜桃保鲜效果的研究张瑞娟;朱亚珠;26-30
红外辐射加热条件下双孢菇的干燥特性研究张丽丽;石启龙;赵国勇;31-33
桑叶薄荷明目袋泡茶的研制王允华;毛梦幻;原玲玲;曾龙英;王艳豪;朱文玉;吴桐;34-37
工艺探讨
赣南脐橙酥加工实用技术杨桂萍;黄天友;陈思思;38-39+47
粗纤维牛肝菌果冻制作工艺及优化李京泓;周佳蕊;郭彤;刘坤;40-43+47
冷冻干燥法制备玫瑰茄花色苷微胶囊肖辉民;陈天龙;王丽霞;44-47
三桑酒酿造工艺的研究詹源菲;覃美娇;罗湘;祁静;冯秋瑜;郝二伟;范丽丽;48-52+56
低糖柠檬蜜饯制作工艺研究皮晓娟;陈金辉;杨敏;朱嘉卉;53-56
顺式番茄红素番茄果汁加工工艺的研究李广志;马永强;黎晨晨;修伟业;57-61
外源酶法降解发芽糙米中植酸的工艺研究赵红宇;景志刚;周盛华;关文凤;王春柳;62-66
分析测试
黑果小檗果总花色苷提取工艺优化及热降解动力学研究刘菁;孙吉祥;李倩;高英;67-73
GC-MS/MS测定禽源类肉及其肉制品中氟虫腈和3种代谢物残留邢银英;陈建;张碧宇;颜艳阳;林飞;项林敏;邵晓林;周建峰;74-78+81
酒类产品中甲醛检测方法（紫外分光法）研究与改进汪咏曾;祝胡仙;朱教胜;79-81
专题综述
基于超声波的牛油果品质无损检测系统研究赵晓彪;唐国安;82-86+89
凝胶糖果常用食用胶种类及特性高涵;冷学;徐凌;张广燕;87-89
冷冻面团馒头的品质问题及改良剂的应用刘佩诗;赵晨煊;90-92+95
加工教研
基于应用型专业建设的“食品工艺学实验”教学模式改革——以天津商业大学为例李素芬;王吰;张树海;王璇;刘建福;93-95
OBE理念下“食品分析”教学模式改革的探讨侯真真;吴慧;李瑞婷;黄静;岳丽红;96-98+102
基于超星学习通的翻转课堂教学模式的初探——以“食品微生物学实验”为例梁杰;蔡力锋;黄建辉;刘涛;99-102
实践性学习模式创新路径研究——以“保健食品概论”课程为例张小涛;童巧琼;徐连应;103-104
“BOPPPS+对分课堂”教学模式在“食品营养配餐”教学中的应用实践赵苗苗;李霞;105-106+109
基于“两性一度”理念的“生物药理学”“金课”建设初探李欣;纠敏;原江锋;孙晓菲;邱智军;107-109
“分子生物学”网络课程建设的实践和思考乔枫;110-112
结合慕课的“食品机械与设备”教学思考司徒文贝;宋贤良;叶盛英;罗树灿;113-115
公共管理硕士“一核双融四维四力”培养模式的构建与实践——以福建农林大学为例阮晓菁;郑子健;施生旭;116-120
农产品加工?3
“加工教研”栏目稿约30
《农产品加工》稿约56
山东·大琨?121