目录
试验研究
枇杷籽中苦杏仁苷的提取及干燥对提取的影响研究吴刚正;常国立;单硕;王慧俐;朱瑞瑜;蔡成岗;1-3
香菜调味油的研制刘艳红;张莲莲;周沁悦;梅新成;李二娇;张晓玙;刘生杰;4-7
β-谷甾醇和γ-谷维素的结晶行为研究李阳;武红伟;林毅鑫;8-12
木糖醇白桃罐头的研发李国琴;李楠楠;王宏萍;赵婉榕;陈希雅;杨荔荣;额日赫木;许国帅;刘晓霞;刘凯;13-15+19
含大麻叶提取物的润唇喱的制备史利军;李恒文;陈宝军;贾玉玺;牟赵杰;倪倍倍;16-19
工艺探讨
咖啡果茶面包制作工艺的研究刘松韬;张珩;刘宇迪;刘小刚;覃宇悦;李莉蓉;20-22
鱼香肉丝方便菜肴包中蔬菜包的工艺优化研究黄继伟;肖宇;黄韬睿;李维;唐英明;23-25+30
汤种法制作莜麦吐司面包的工艺研究崔娜;李淑娴;张娟;26-30
多指标优选丹参提取工艺研究闪媛媛;王玉;徐浪;张继斌;孙代华;陈志元;31-34+37
不同分离方式对嚼克品质及卫生质量影响的研究朱建军;肖芳;张红梅;于园;35-37
分析测试
转基因玉米深加工产品中DNA提取方法的研究王辉;赵爱君;张全军;38-41
一款即食低脂南瓜脆片的研制及其营养价值评价荣玉芝;吴金鸿;施依;高辉;葛宇;秦宇;42-47
雪茄烟支含水率与不同环境温湿度之间的关系研究贾梦珠;王剑;施友志;刘利平;谭再钰;刘洋;吴英乔;罗继红;潘勇;48-51
茶多酚马铃薯淀粉复合膜的制备及其性能测定汪春涵;李作美;张吉祥;52-57
专题综述
腐乳制作过程品质影响因素研究进展张智鑫;汤娇娇;王远亮;尹兰凤;李珂;58-63+67
枣的加工与贮藏保鲜技术研究进展徐栋燚;杨春;64-67
魔芋葡甘聚糖分子链空间结构的研究郑盛璇;方毅辉;王林;张辉;庞杰;68-72
黑果枸杞在抗肿瘤方面的研究进展邢丽杰;张晓璐;王远;李先义;罗瑞峰;董娟;73-76
加工教研
案例教学在高校“畜产品加工工艺学”中的应用研究饶伟丽;淑英;梁铁强;林杨;李广靖;张志胜;77-79+83
基于“三课堂”协同的“食品机械与设备”课程教学改革探索与实践谢中国;王芙蓉;贺江;杨祺福;王穗萍;80-83
粮食工程专业“小麦加工工艺与设备”课程建设与改革李萌萌;温纪平;卞科;关二旗;84-85+88
“烟草仪器分析”线上教学实践与探索李瑞;景延秋;赵铭钦;86-88
“粮油加工工艺学实验”教学与考核方法的改革唐霞;李广靖;林扬;张子德;89-90+94
融合慕课和虚拟仿真实验项目训练的“食品工艺原理”课程教学设计马嫄;叶坤月;刘晓翠;杨潇;李旭;91-94
国内食品质量与安全本科专业人才培养方案比较分析潘磊庆;宋菲;辛志宏;95-98+100
“团队式”培养模式对食品类本科生创新能力培养的研究赵慧君;张振东;侯强川;郭壮;99-100
案例教学法在“食品感官评定”课程中的应用和实践张满;梁彬;贺红军;姬长建;孙婵婵;101-103+107
“双一流”建设驱动“食品专业导论”课程教学与创新创业教育的深度融合马飞;韩青莉;葛玲;陈从贵;徐宝才;104-107
“营养生理学”课程教学方式的优化探索李倩;李宁;108-109+112
基于OBE教学理念和PBL教学模式的“海洋环境监测与评价”课程教学改革芦晨阳;黄玉蒙;范思情;苏秀榕;110-112
工程教育认证背景下“食品营养学”课程教学改革探索吕俊丽;张乐道;云月英;113-114
ISO22000有效传授方法探索曾庆华;刘冉;朱青;王会;樊琛;程霜;王雷;115-118
工程认证持续改进背景下“食品添加剂”课程教学改革探索谢亮亮;蔡为荣;郑立友;谢丹;119-120
农产品加工?3
《农产品加工》稿约47
“加工教研”栏目稿约76
公示114