目录
试验研究
干燥对核桃青皮重金属去除能力的影响李慧心;艾重阳;曲文娟;师俊玲;1-6+19
油茶籽粕多糖的结构表征及其对肠道菌群的影响金日生;单琴;袁传勋;7-13
欧姆加热解冻法对猪肉理化及氧化特性的影响戴妍;邵乐乐;邬威;刘毅;李兴民;戴瑞彤;14-19
蒲公英米酒的研制路昌;张兆雪;刘文荣;张雨;王晓雨;岳凤丽;于梅;20-24
工艺探讨
枸杞黄芪咀嚼片制备工艺研究岑娜娜;毛福英;马燕;赵云生;余建强;赵建军;25-31
真空微波干燥木耳技术研究梁昌祥;黄彩奕;梁明华;陈兵兵;伍淑婕;32-36
响应曲面法优化盐溶法提取花生粕蛋白工艺陈胜兵;张慧敏;金惠;章纪玲;董增;37-40+44
一种金针菇花生复合饮料的制备工艺研究李永生;来守萍;宋莎莎;贾凤娟;王文亮;41-44
分析测试
基于近红外光谱定量分析技术对大米年际的研究王欣卉;宋雪健;45-47
保健食品中软胶囊酸价检测方法的选择植爱萍;何秋霞;罗楠;48-51+56
网纹瓜去皮与否对网纹瓜白兰地香气物质的影响刘晓露;王根杰;姚圣圣;李明波;冯磊;孙雅慧;姚露;张舒凡;赵玉平;52-56
专题综述
甜味物质应用进展及风险评价高飞;李艳如;杨畅;季慧苹;李洪亮;57-61
花椒及花椒油（树脂）加工贮藏研究现状陆龙发;任廷远;黄涛;62-65
鱼类体表黏液研究进展刘晓晨;佟长青;李伟;66-69
食品添加剂的应用及安全性探究徐彦英;汪晓鹏;吴亮;70-72
加工教研
新工科理念下基于“三创”能力培养的“食品添加剂”课程教学改革探讨孙丰梅;丁培峰;赵瑞平;陈一;魏东;73-75+80
虚拟仿真实验教学系统联合问卷星在“食品毒理学”动物实验教学中的应用胡嘉淼;叶倩文;赖丹宁;曾绍校;76-80
2022版本科专业人才培养方案的优化研究——以食品科学与工程专业为例洪梦雨;孙颖;张鑫;81-83+86
面向工程教育认证的食品类专业生产实习改革与实践孙舒扬;柳全文;刘正升;刘丽莎;厉建军;赵芹;蒋小满;贡汉生;张淑荣;84-86
“食品检验检疫学”双语教学模式的研究与探索李鑫;贺红军;赵玉平;87-88+92
农业硕士“试验设计与统计”课程考核方式的改革实践顿国强;89-92
PBL结合OBE在“功能食品开发实践”课程改革中的应用刘彦霞;刘洋;秦菲;荣瑞芬;93-96+99
“食品免疫学”课程教学改革与探索马菲菲;孙永康;丁志刚;97-99
适应网络课堂的教学方法研究——以“食品营养学”课程为例何庆华;石春芝;文震;魏波;任萍萍;100-102+105
地方高校基于培养学生创新能力的“食品微生物学”课程教学朱利霞;常云霞;郭婕;王红星;103-105
基于“食品营养学”一流课程案例资源库的建设余华;张崟;刘达玉;孟凡冰;郭秀兰;106-108+112
“线上+线下”环境下基于高阶思维能力培养的“食品微生物学”项目式教学——以“高产淀粉酶芽孢杆菌的筛选与诱变育种”为例宁豫昌;张晓静;潘春梅;109-112
“双一流”背景下高校优势特色学科建设路径曹荣安;张佳苗;于立河;丁国超;杨克军;郭永霞;韩齐;王长远;113-115
现代工具在“食品冷冻冷藏技术”教学中的应用张淑荣;谭鲁志;孙舒扬;邹欣华;朱爱珍;116-118
新工科视域下地方高校食品科学与工程专业高素质应用型人才实践教学模式的探索与研究李慧芸;119-120
走好山西农业农村高质量发展奋“晋”之路
刘志杰;3
《农产品加工》稿约19
“加工教研”栏目稿约36