目录
试验研究
复合营养型豆腐配方优化研究沈国祥;张奎林;夏湘;赵良忠;李海涛;周晓洁;欧红艳;李明;1-6+10
富硒红曲苦荞酸奶的研制李海涛;孙硕;苏槟楠;潘佩平;赵玉明;7-10
钙离子交联对蓝莓色素乳液水凝胶微粒的影响周明菊;孔月;余水珍;宋庆元;王莹;温爽;翁霞;11-13+16
燕麦果汁复合饮料的研制沈瑶;张静;李玉兰;邹月;蒋菓;唐令奎;14-16
洋葱螺旋藻葡萄酒的酿制及降血脂作用研究崔玮;张永博;单雪银;李彩霞;李玉兰;17-20
基于“熵增驱动凝胶形成”理论的魔芋葡甘聚糖——表没食子儿茶素没食子酸酯拓扑微凝胶的制备及其抗氧化性研究王雅立;庞杰;颜吉强;21-27
工艺探讨
玉米沙棘复合酵素酿造工艺的研究张莉莉;张军;马骁;张哲;王明洁;梁文卫;高扬;28-31+38
不同方法提取酸枣仁皂苷A的比较研究陈美玲;廖钰婷;吴钰婷;李琳;32-38
油条配方改良及其参数优化研究李旭;朱琪;张胜来;39-41+45
芦笋功能性压缩饼干配方及工艺优化研究刘志颖;刘丽媛;42-45
黑花生中黄酮和多糖类物质的提取方法研究江丹;余策;陈阳;陈志元;孙代华;张继斌;丁苗;46-49
响应曲面法优化猕猴桃薏米饼干制作工艺申煜丽;宋爽;钱志鹏;魏月;50-55
分析测试
不同前处理方法对青椒农残测定精密度及回收率的影响分析研究陈玮琳;吴桂君;郭超;56-59
高光谱成像技术对水产品品质检测的应用刘婧雯;王胜楠;陈泳诗;张艳婷;庞杰;颜吉强;60-67
易通过冷冻食品传播的新冠病毒解旋酶的表达纯化及酶活研究李海红;郑亚婷;高博;韩晓睿;何怡宁;侯锡苗;68-71+74
专题综述
凡纳滨对虾的营养功效和安全利用王彩理;毕国栋;于爱美;滕瑜;72-74
控制展青霉素产生菌方法综述李瑞;胡青菊;沈雪维;张东新;殷勤;段腾飞;75-77
酱香型白酒的酒体研究与设计欧杰;78-79
昆山市“粮食不落地”系统建设与应用示范信军;鲜于开艳;郑末;高文伟;80-82+86
湖南白酒产业现状及转型发展的对策李文祥;肖剑峰;83-86
农机部门全面预算管理控制的优化对策研究孙丽珍;87-88+91
美国 欧盟保健食品监管特点及对中国的启示王璐;庄军辉;89-91
加工教研
新冠疫情防控期“食品微生物学”课程线上教学效果浅析——以哈尔滨商业大学食品工程学院为例王艳;赵宁;张帅;窦博鑫;辛嘉英;92-94+97
食品卫生与营养学专业毕业设计模式与实践能力的探索谢姣;董令;李俊良;王楠兰;95-97
新工科背景下基于OBE理念的“食品保藏学”课程教学改革与实践庞凌云;李梦琴;詹丽娟;任红涛;张剑;98-100
以应用能力培养为导向的“生物统计学”课程教学改革贾莲;张冬;吕琳琳;冯淼;王珍;张博;101-103
新冠肺炎疫情期间线上混合式教学模式的探讨——以“食品检验技术”课程为例万娟;104-106
工程教育专业认证背景下“园产食品工艺学”微课建设与实践龙肇;陈燕妮;王素燕;林亲录;周文化;107-109
食品类一流本科课程建设现状及课程目标设计与达成评价思考张婷;刘静波;110-112
疫情下指导食品科学与工程专业本科生完成毕业论文的思考 实践与建议赵凤;袁媛;叶海青;113-115
基于现代学徒制理念的“食品化学”课程改革的建议徐丹鸿;116-117+120
基于培养大学生专业英语能力的“食品微生物”教学实践与思考谢曦;刘帆;段邓乐;王琴;张宏康;杜林;费永涛;118-120
内蒙古农业大学食品科学与工程学院2+137-138
做大做强农产品加工业 促进乡村产业高质量发展
关颖;张兴宇;3
《农产品加工》稿约20
“加工教研”栏目稿约49
《农产品加工》2021年第1期～第12期总目次121-136