目录
试验研究
4种柚子皮精油成分及其抑菌活性的研究张方艳;葛国香;刘美伶;童芳;朱桂兰;郭娜;1-4
不同品种啤酒花对啤酒特征香气物质的影响王茜;孙娇娇;侯静;彭丹丹;赵育;5-10+13
昆明东川开花洋芋熟食加工研究王薇;李昌远;张丽芳;许文徽;杨春利;蒋瑜;11-13
水蜜桃果酒中苹果酸的转化研究徐张宇;朱胜男;叶华;陈晓明;14-17+26
真空冷冻干燥对甜瓜制干的影响杜娟;怕则来提·吾布力;热比古丽·哈力克;黎万春;祝国庆;廖新福;李学文;18-21+26
不同货架温度对冰温贮藏红富士苹果品质的影响赵迎丽;张微;张立新;王亮;张晓宇;陈会燕;22-26
一种富含类胡萝卜素的蛹虫草小米速食粥的研制王新;柴朝源;聂中琼;刘靖宇;孟俊龙;朱转转;27-31
工艺探讨
富硒面包的加工工艺研究丁静华;李瑶璐;刘倩谧;苏立杰;陈骁熠;32-35
银杏叶黄酮的闪式提取工艺优化及抗氧化活性分析曾思漫;崔珏;36-38+42
大麦红枣澄清型饮料加工工艺研究温科;毕文;金学莹;39-42
加工方式对藜麦化学成分及风味的影响李敏;张倩芳;栗红瑜;孟晶岩;43-45+48
长白山野生食用榛蘑即食品真空冷干技术研究陈雪;王尧;李子涵;46-48
分析测试
利用VIS/NIR反射光谱快速检测柿饼加工中水分含量赵鹏瑶;彭月梅;吴建虎;49-52+56
可视化单引物等温扩增技术检测发酵乳制品中沙门氏菌的研究王妙姝;范春刚;郑玮丽;王震;马晓燕;53-56
QuEChERS前处理技术结合气相色谱法测定果蔬中20种农药残留张丽;57-59+63
UPLC-MS测定抹茶主要特征成分研究蒲首丞;胡美娟;陈梦露;郑治;尹新忠;60-63
酶比色法和雷氏盐分光光度法在测定特殊医学用途配方食品中胆碱含量的比较梁喜玲;64-66
HPLC测定葡萄糖酸锌口服液中山梨酸钾的含量张蔚;邝嘉颖;吉薇;龙慧静;周秀春;67-69+73
SPME/GC-MS分析红枣刺梨发酵果酒中挥发性成分郭志君;龚琴飞;江璐;70-73
专题综述
食用菌的保健功效及食用菌水果复合饮料研究进展黄競;孔宇;杨郑州;徐晓玲;74-77+83
高纯多烯磷脂酰胆碱分离纯化方法研究进展汪瑾;78-79+83
我国农产品中农残的危害 现状及去除方法的研究进展李单单;80-83
苏丹红检测技术研究进展张琴;周榕;84-86
大麦小麦若叶产品生产现状与发展对策探讨郑国利;刘虹丹;徐俊;姚远;李春燕;丁锦峰;朱敏;郭文善;朱新开;87-91+95
加工教研
毕节市特色畜产品加工与质量检测实验室建设黄燕;刘春丽;孙波;顾苑婷;刁家文;92-95
课程思政视域下对食品类通识课课堂教学的探索与实践——以“中国传统食品的现代加工”为例庞敏;蔡克周;程杰顺;操丽丽;96-97+100
应用型本科高校“食品分析”课程教学改革探索魏雪琴;姜咸彪;许祯毅;吴玉琼;98-100
工程认证背景下“水产食品学”在线教学模式探索与效果评价钱韻芳;曲映红;施文正;陈舜胜;卢瑛;金银哲;101-103
基于社会需求促进应用型本科院校食品质量与安全专业转型发展弭永生;梁东明;104-107+111
新财经背景下食品科学与工程专业人才培养方案重构张香美;卢涵;郝秋娟;张志广;108-111
基于动态视觉传达构建食品专业“人体生理学”定格动画制作方案骆莹;袁莉;刘永峰;112-114+117
“食品加工新技术”研究生专业课教学改革探索林琳;陈从贵;陆剑锋;吴学凤;李沛军;吕顺;115-117
基于OBE理念指导下的“肉乳蛋加工工艺学”教学改革孙杨赢;沈铭聪;刘洋;潘道东;吴振;曾小群;118-120
河南科技大学食品与生物工程学院
2+121-122
雁门关农牧交错带建设暨晋北肉类平台发展高层论坛成功举办
张成龙;关颖;韩葆颖;3
《农产品加工》稿约86