目录
试验研究
丁香油 壳聚糖及其复合涂膜方式对鲜切甜瓜品质的影响时月;李;王宇滨;马越;赵晓燕;张超;1-5
羟丙基二淀粉磷酸酯对面粉及馒头品质的影响研究牛艺臻;刘传富;6-8
低糖冬瓜黄瓜苹果复合果酱的研发丁海俊;张莉;姜仁风;姜新杰;9-11
真空包装对药材 饮片挥发油及贮藏品质的影响苏婷婷;杨冰;时荣富;12-14+20
云南传统腌制韭菜中一株乳酸菌的分离及发酵特性研究杜永新;李琼莹;尹柯茹;张丽波;郝亚琴;刘雪英;赵世伟;马万平;杨子彪;15-20
粉碎粒度对笋衣营养成分及特性的影响洪森辉;陈佳媛;符宁珍;21-25
工艺探讨
海带多糖超声法提取工艺优化及其对RAW264.7巨噬细胞炎症反应的影响吴紫云;王海洁;孙婵婵;贺红军;26-31+37
响应面法优化红枣糕加工工艺王立霞;丁毅;王娇;郑倩雨;李王莉;刘维敏;张鑫烨;32-37
猕猴桃汁工艺配方的探究覃娟霞;杨富雁;袁娟;杨娅;吴超;38-41
宣恩火腿肌肉中磷脂提取条件优化范露;张倩倩;蔡雅琛;雷堃;邱朝坤;42-44
分析测试
可见-近红外光谱对花椰菜色泽的检测研究穆炳宇;薛建新;张淑娟;吕森博;肖新盈;何长江;45-46+49
电感耦合等离子体质谱法测定桃胶中微量元素宫世平;李玲;陈明岩;孙婷婷;曹云波;47-49
配制酒氰化物含量的不确定度评定徐瑶;石旭东;同瑞婷;张巧莹;白显茗;50-52+55
佛手瓜和龙须菜主要功能成分及抗氧化活性分析练冬梅;姚运法;赖正锋;林碧珍;洪建基;53-55
专题综述
甘薯薯圆的研究进展王慧烨;杨志坚;陈选阳;56-58+64
采后果蔬能量状态的调控措施研究进展吕国昊;赵杰堂;59-64
维D与婴幼儿健康综述李艳如;杨畅;季慧苹;李洪亮;牛世祯;65-68
大学校园外卖现状及食品安全问题的分析董双佳;柳青;田文静;曲爱玲;马长路;69-71+75
山西省杂粮产业现状及产业科技创新发展研究徐琳;刘超;田志芳;张江宁;72-75
感官分析在果脯中的应用邓家棋;黄桂颖;姚敏;Charles Brennan;冯卫华;白卫东;李湘銮;曾晓房;杨婉如;叶绍环;郭美媛;76-79
加工教研
基于创新能力培养的“食品工程原理”实验教学改革探索与实践宋树杰;赵武奇;张清安;80-81+85
以新冠肺炎疫情为案例的问题导向式课程思政教学——以“生物工程研究进展”为例姜良珍;李建;万燕;李云成;向达兵;文永平;刘达玉;82-85
食品类专业研究生“精密仪器分析”核心课程优化建设张丽媛;于润众;阮长青;唐彦君;86-87+93
基于学习产出为导向的“食品工程原理”实践教学体系构建娄海伟;王新伟;孙冰华;牛永武;赵玉;赵仁勇;88-90+93
高校“食品分析与检验”趣味课堂模式的改革初探原晓喻;宋莲军;张秋会;李瑜;李睿;赵秋艳;崔文明;乔明武;王凡;黄现青;91-93
“食品安全风险评估”案例式教学方法探索与实践薛秀恒;王莉;94-96+100
产教融合校企合作模式下的“传统乳制品加工技术”课程开发研究朱建军;肖芳;张红梅;于园;97-100
产教融合背景下食品科学与工程教学体系的优化与建设王鑫;王峙力;马蕊;黎晨晨;韩冰;马永强;101-103+107
食品专业应用型创新人才培养的实践教学改革与探索白婷;张佳敏;侯薄;王卫;张崟;刘达玉;104-107
“园艺产品采后生理与技术”课程教学改革与实践张瑜瑜;刘佳妮;陈泽斌;华金珠;刘贺;王海燕;108-109+112
“翻转课堂”在实验教学中形成性考核的探索及应用——以“酶工程”实验教学为例陶志杰;李作美;王改玲;孙兰萍;马龙;110-112
食质专业本科生科研团队建设与实践能力培养刘志明;唐彦君;孙清瑞;113-116+120
地方高师院校食品专业实践教学体系的构建——以通化师范学院为例李明;徐晶;孙海涛;117-120
农产品加工?3
“加工教研”栏目稿约8
《农产品加工》稿约75