目录
试验研究
超声波处理对牛肉腌制速率及干燥过程水分迁移的影响张浩;高立东;高爱武;成立新;惠德宇;李立敏;朝洛蒙;1-7
碱性电解水对白菜表面有机磷农药的去除效果研究沈民越;程梓杰;张子茜;肖伟;陈珂;8-10+13
甜瓜果脯的研制王波;赵贵红;张淇云;11-13
香精语言分析花椒精油在牛油火锅底料中的使用效果马钤;14-16
浅析鹰嘴豆粉的营养功能性及其应用马宏;赵雅霞;杨美娟;李江红;刘君丽;赵琪琪;阿力亚;余帆;17-19+21
冻害对蒲公英组织中SOD活性的影响侯孟春;廖辉;王仕英;20-21
不同贮藏条件对冻藏带皮柑橘品质的影响伍玉菡;杨松;郭家刚;朱倩;陈敏;刘金平;江舰;22-24
不同护色剂对肉苁蓉罐头护色效果的影响朱效兵;徐瑞年;夏美茹;郭敏伟;刘欢;白斌;25-27
一种高蛋白风味发酵乳产品的研制温慧颖;28-30
工艺探讨
玫瑰花冠茶总黄酮提取的工艺优化孙瑶;朱雅婧;李武;赵付安;31-34
响应面法优化酶提取柿子多糖工艺研究王辉;句荣辉;王丽;朱建晨;35-39+44
发酵型桂花甜酒酿的工艺参数优化陆雨洁;彭颖;张元媛;刘思婕;崔琳琳;40-44
混合原料制取辣椒油工艺研究及挥发性成分分析陈吉江;孟祥永;孙承国;周胜利;刘宁;庄笑南;何静;王立艳;李可蝶;45-52
分析测试
不同品种蓝莓全粉的品质差异性分析研究尤逢惠;王储炎;李珂昕;胡勇;53-55+59
不同品种玉米淀粉糊化和凝胶特性的研究丁卫英;张玲;韩基明;张江宁;杨春;56-59
苹果腐败菌的分离与鉴定季春艳;段梦晴;曾雅倩;独梦蕊;刘生杰;刘艳红;60-62+66
原位电离质谱法表征及成像橙皮中多甲氧基黄酮类化合物陈雪;陈焕文;梁汉东;63-66
双重实时荧光PCR法鉴别酸枣仁和理枣仁杨宝;郭星;郑巍;朱殿龙;裴社强;邓自新;张烨;李静;67-71+74
武夷岩茶茶多酚含量的研究方毅辉;72-74
专题综述
河南省小麦 面粉 面制品中铝含量调查研究李娜;任钊;王坦;郭青照;王法云;朱海华;王慧;75-79
气相-离子迁移谱在食品风味检测中的应用何珊;80-85+90
核桃青皮活性成分胡桃醌抗肿瘤作用研究进展孙卉;何志贵;师俊玲;86-90
主粮化大背景下我国马铃薯产业专利分析及创新趋势研究李彦军;张方剑;王勇;蒲华寅;曹贵堂;91-96+99
我国油莎豆制品开发现状刘红艳;王丽华;刘意元;97-99
加工教研
校企“双元”线上线下混合式教学模式在“食品感官评定技术”课程中的应用探讨郭奇慧;徐莉莉;雷守成;100-101+106
“互联网+”背景下高校“食品专业英语”教学改革探索杨佳丽;刘亚平;石建春;王腾飞;霍梅俊;102-103+106
工程认证导向下“油脂工艺学”实验内容的调整与优化慕鸿雁;陈海华;104-106
基于网络平台的高职教学模式改革的探索——以“食品理化检验技术”课程为例贺延茏;张玉清;聂小伟;107-108+112
基于“互联网+”背景下“乳品加工技术”课程混合式教学模式构建的研究邵辉;周启扉;张扬;109-112
“食品工艺学”混合式教学改革的探索王庆玲;姬华;113-114+120
浅谈基于OBE理念的“食品添加剂”课程教学改革王子伟;杨玲玲;刘涛;张园园;115-116+120
“食品工艺原理”课程思政融合教育的探索实践金建昌;王楠;严小平;王石磊;魏云潇;117-120
内蒙古农业大学食品科学与工程学院
2+121-122
农产品加工?3
《农产品加工》稿约16
“加工教研”栏目稿约120