目录
试验研究
基于油茶粕提取物制备保鲜膜的研究蒋海明;马力;李志钢;周波;1-4+8
西藏豌豆粉对蛋糕品质及质构的影响于翠翠;孟胜亚;张文会;5-8
麦麸高纤低糖蛋糕研制任莉晓;吴涛;张民;刘锐;隋文杰;9-12+15
一种应用于重油蛋糕中变性淀粉的研究马德敏;孙春芳;丁四海;谢军红;张亚蕊;13-15
烟用材料对卷烟燃烧特性和烟气特征的影响机制彭钰涵;帖金鑫;沈羽东;李旭;焦凯旋;廖付;16-21+25
一种低糖黑茶醋饮料的研制高晨佳;郑天元;蔡冉;韩冉;孔宇;王汝华;22-25
工艺探讨
超高压辅助提取蓝靛果花青素工艺优化李圣桡;李若萌;陈博朴;张卫;周亚军;26-30
基于响应面优化大麦若叶粉中总黄酮超声波提取工艺研究卢健新;袁学文;蔡文韬;冯丽娜;31-37+40
虾皮加工原料减菌处理工艺研究邹礼根;李锋;朱城冰;游协翔;38-40
一种玫瑰香茶与其他茶类加工工艺比较李昌远;王薇;张丽芳;叶玉;李长亮;许文徽;蒋瑜;杨春利;41-42+47
桔梗酥脆切片压差膨化优化加工工艺研究左宪强;田洪岭;郭淑红;许陶瑜;吴昌娟;裴帅帅;王秋宝;43-47
紫薯米糕的工艺研究任伟伟;张艾青;刘希凤;徐衍胜;48-50+54
酸橙薄荷红茶果冻的研制工艺初雅洁;王秋萍;51-54
分析测试
应用TLC-CMS技术检测核桃青皮中吲哚类生物碱杨卫民;杜京旗;路文静;55-60+66
鲜切西瓜水渍化损伤转录组测序分析郑雪梦;时月;张超;王雪敏;61-66
赤水多种竹材的天然耐腐防霉性能分析冉腾伟;赵永菊;任何琴;罗忠友;陈庆;67-69+73
真空包装基围虾在不同贮藏温度下的新鲜度分析杭瑜瑜;张伟;张铁涛;于淑池;裴志胜;70-73
专题综述
黑龙江省粮食生产影响因素分析游文宇;马凤;张焕焕;74-76
基于微滴数字PCR技术鉴别猪肉掺假方法的建立及评估王溪桥;解迎双;周小平;丁功涛;马忠仁;Nurul Izza Nordin;77-80
鸡蛋清溶菌酶分离纯化研究进展明辉;李浩;徐婷;81-85
水果渣中膳食纤维的研究进展李赟;徐梦祥;杨宁宁;86-88+93
食用菌多糖活性研究进展段亚宁;朱泓静;陈舒雅;周莹;马高兴;89-93
挤压米粉丝品质影响研究进展孟亚萍;周海珍;陈桂华;94-96
常压室温等离子诱变选育微生物的研究进展徐礼生;于巧玲;张兴桃;蒋变玲;李婷婷;97-99
加工教研
双创教育背景下食品类创新型人才培养的对策探讨肖玉娟;傅奇;林慧霞;何少贵;100-102
大思政视域下课程思政教学模式探索——以“生物工程下游技术”为例乌日汗;黄凤兰;103-105+108
应用创新型食品包装人才培养的研究与实践李娟;王洪江;刘伟;孟令伟;张春芝;杨宏志;张东杰;牛广财;106-108
基于决策导向评价模式“农林经济”双语课程教学评估研究张婉;刘笑冰;109-113
工程教育认证背景下“食品工程原理”课程教学模式的探索——以西北民族大学为例卢利平;陈伟基;高丹丹;陆会宁;114-116
“育赛结合以赛促教”依托专业竞赛开展高校食品专业创新创业教育薛友林;吴嘉乐;117-120
农产品加工?3
《农产品加工》稿约80
“加工教研”栏目稿约99