目录
试验研究
澳洲青苹与红富士苹果冷破碎混合果浆发酵酒品质研究梁佳蕊;刘昊;邓红;王晓宇;孟永宏;郭玉蓉;1-6
竹粉酶解液发酵产γ-聚谷氨酸研究吴建鑫;关常道;孙苗苗;韦张其;周春阳;刘国庆;7-10
枸杞皮渣的超微粉碎及其在面包中的应用刘宁;任歌;陈雪峰;房斐;于哲雄;王金霞;陈西军;11-13+19
不同小麦粉冷冻面团长期冻藏过程的品质变化段柳柳;张印;王凯;连惠章;姬云云;14-19
野木瓜籽油润唇膏的研制吴金春;何洪波;鲍晨曦;姜丹;20-22+25
工艺探讨
造纸法再造烟叶的添加对卷烟产品主流烟气指标的影响研究关斌;张常记;刘德祥;徐淑浩;常宇;叶茵;李强;23-25
微孔膜结合1-MCP对水蜜桃果实品质的影响研究俞静芬;卢宇广;尚海涛;崔燕;26-28
巨大口蘑提取物抑菌作用及其保鲜效果研究彭亮聪;倪锦虹;陈乐;沈惠敏;赵美瑶;陈梅梅;29-31
双孢蘑菇金耳芡实休闲片的工艺研究郭伟伟;郭尚;32-34+37
不同操作方法对粳稻出米率值影响的研究杨阳;陈璠;雷永福;罗芳;35-37
富含花色苷可吸米醋风味果冻配方及工艺研究朱建华;邹秀容;刘日斌;王艳;植奇焕;古丽容;刘波;38-42
分析测试
荧光法测定水溶性饮品中邻苯二甲酸酯类塑化剂含量殷龙龙;李群;尹蓉;张倩茹;王振;高忠东;许光映;43-46+51
奶粉中沙门氏菌盲样考核结果与分析惠利娜;冯晖;徐星;王瑞国;许育民;47-51
电子鼻 电子舌对不同规格番茄酱风味的分析王婧;52-55+58
肉制品中游离态与结合态脂肪含量测定的不确定度评定魏苏凤;季竹敏;韩婷;姚佳伟;朱雨情;刘华;沙鸥;56-58
专题综述
鸭梨功能性成分及食品开发研究进展关玉婷;李唯熙;温思萌;常世敏;59-62
现代传统发酵豆制品中微生物资源的挖掘与应用李婷婷;程江华;张焕焕;钱坤;苏世广;徐雅芫;63-69
藏红花开发与利用的研究进展陈冰洁;乔勇进;赵新民;王晓;王春芳;刘晨霞;70-72+77
酱卤牛肉风味提升和杀菌方法研究王莹;吴宁敏;孙俊秀;范文教;顾思远;73-77
pH敏感性离子凝胶/静电纺丝复合材料的制备及应用范云凯;马莹莹;张昕昀;李秀霞;78-82
板栗羊肉黄酒工艺及功能性研究进展李真;刘桃;张柳月;杨晓宽;83-87
草莓保鲜技术的研究进展李宇泽;韩爱云;88-90+93
果蔬冷库节能技术赵雯涵;91-93
加工教研
“翻转课堂+网络直播”教学模式在餐饮管理专业的教学应用与研究——以“面点制作工艺”课程为例李剑;马丽萍;黄国平;94-97
IFT国际认证项目对食品科学与工程专业本科教学改革的启示游丽君;李晓玺;陈谷;刘冬梅;赵振刚;韩忠;98-100+103
基于OBE理念的“食品质量安全检测新技术”改革探索马萨日娜;包小兰;董同力嘎;101-103
“课程思政”融入面点类课程教学的路径和意义刘颜;杜传来;104-105+108
对分课堂在专业课“课程思政”教学的应用——以“食品毒理学”为例曲丽洁;兰凤英;王健;魏东;106-108
课程思政理念下“烘焙食品加工技术”课程的教学设计初探——以“泡芙制作”为例徐向波;钟志惠;辛松林;陈迤;109-110+114
以“食品微生物学”为例探索基于工程认证的学生自主实践教学模式乌素;李少英;段艳;111-114
新工科背景下“食品工程原理”课程改革与实践王忠合;王军;林丽云;115-117
项目化教学模式驱动“食品专业英语”课程改革研究王楠;金建昌;刘彩琴;谢广发;118-120
河南科技大學食品与生物工程学院
2+121-122
农产品加工?3
《农产品加工》稿约42
“加工教研”栏目稿约51