目录
试验研究
玉米苞叶黄酮的提取 纯化及其抗氧化性能研究芮怀瑾;刘郁;白云;燕传勇;张锋;周颖;聂锦涛;1-5
金针菇燕麦桑葚复合保健饮料的研制李琴;于有伟;张雷;6-8+13
火龙果果皮中花青素的提取与稳定性研究严汉彬;骆玮诗;韩珍;徐艳;邱元凯;9-13
黑苦荞胶囊对四氧嘧啶糖尿病小鼠的降血糖作用葛瑞宏;李鹏冲;王永;王法云;王慧;14-17
不同食品配料对冷冻面团手撕面包品质的影响万青毅;郑思泉;孙月娥;18-21+27
几种添加物对蛋清蛋白热诱导不可逆凝胶性质的影响丘佳韵;张高阳;汪学荣;22-27
工艺探讨
即食香菇食品的配方优化及工艺研究李白存;王帆;周迪;28-32
番茄木瓜复合益生菌饮料发酵工艺优化及其抗氧化性王辉;钟海旦;白卫东;曾晓房;杨婉媛;33-37+44
藜麦番茄复合饮料的工艺研究李慧芸;38-40+44
猕猴桃格瓦斯生产工艺条件优化郭紫;鲁云风;张四普;牛佳佳;田龙;杨永峰;41-44
分析测试
屠宰血液废弃物分解菌的筛选和鉴定陶志东;王致远;甘雨;马娜娜;马海锐;冉权;李富贵;马俊;丁功涛;铁文军;谢雕雕;45-49
军用冻干蔬果的模糊数学感官评价研究陈曦蒙;杜鹏;穆慧玲;白霜;宋振耀;刘鹏;王若永;50-53+60
应用TLC-CMS-IR技术检测北芪菇中的L-硒代蛋氨酸杨卫民;姬紫薇;邓钰;强妍;林镕铧;54-60
专题综述
水产品加工方式对蛋白特性影响的研究进展齐筱莹;宫璇;逄昕雨;叶张靖;赵志康;肖长辉;胡建恩;赵慧;61-66+72
膳食纤维对肠道菌群影响的研究进展谢静;马梦婷;陈小静;许泽坤;李紫君;隋中泉;67-72
新型黄精保健酒的研究进展林德胜;高丹;陈春岚;邓日英;郑新棱;73-75
鹰嘴豆生物活性成分及其功能研究进展郭靖;于新;陈于陇;王萍;76-79+83
毛霉型豆豉的研究进展狄飞达;纪芯钥;邹强;杨静;刘一静;苏秋军;张驰松;80-83
检验功能性提取物抗过敏活性方法综述李晶;张梦洁;邢丽杰;罗瑞峰;84-86
草莓贮藏保鲜技术的研究进展申晓蕊;韩爱云;87-89
木糖醇特性及应用研究进展赵伟;刘晶;徐丽;生庆海;90-92
洛阳市地理标志农产品追溯体系建设和发展现状刘德阳;宋淑亚;张静林;93-95
加工教研
“粮食工程专业英语”课程改革的必要性及策略初探李萌萌;卞科;安红周;洪静;96-97+100
“食品毒理学”课程思政的探索与实践于笛;98-100
创新创业教育背景下“食品企业管理”课程教学改革与探索李倩;101-102+107
新冠肺炎疫情下“生物学基础”课程在线教学初探田佳;陈晶;肖翠红;朱丹;王桂华;王景伟;孙文静;103-104+107
“仪器分析”实验教学体系的创新研究与实践秦玉华;林薇薇;秦玉春;105-107
专业群建设背景下食品专业应用型人才培养课程体系的改革与探索杨槟煌;陈洪彬;林娈;王宝贝;郭凤仙;王芳;郑宗平;袁建军;108-110+113
基于OBE理念的“食品工厂设计”教学改革与实践张慧芸;陈俊亮;程伟伟;徐云凤;费鹏;康怀彬;111-113
基于微课的翻转课堂在“食品机械与设备”教学中的实践姚凌云;孙敏;宋诗清;王化田;董武林;冯涛;114-117
“中国饮食文化”通识课程建设的实践与思考吴正云;张文学;118-120
点赞! 李克强总理山西运城赶年集2
农产品加工?3
“加工教研”栏目稿约75
公示120