目录
试验研究
γ射线辐照及保藏温度对米糕保质效果研究肖欢;翟建青;许亚斌;周长松;杨华武;丁刚;汪兴海;陈秀兰;曹宏;1-3+9
冰温贮藏对鲜切山药品质的影响及货架期的预测马卓云;于潇潇;杨舒乔;苑宁;4-9
棕榈油基鲜花饼的研制谢新华;潘开林;杨峻豪;陈诗晴;10-12+16
鱿鱼墨黑色素提取及其抗紫外线性能初探汪怿璇;周诗悦;闫昭卉;方子超;肖雨露;方亦舟;黄光荣;13-16
雪梨西瓜复合果酱的研制李来泉;雷金英;17-19+23
贮藏温度对云南主栽蓝莓果实采后生理代谢的影响张瑜瑜;用成健;刘佳妮;陈泽斌;姚丽媛;华金珠;20-23
枣黄酮的抗氧化活力研究李新明;李群;24-25+32
工艺探讨
龙眼发酵乳酸饮料工艺优化研究蔡文韬;卢健欣;冯丽娜;袁学文;26-32
金针菇花生粘工艺研究郭伟伟;郭尚;33-35+39
干燥方式对萌动苦荞品质的影响夏雨;刘霭莎;凌志洲;巫英晃;张延杰;白永亮;36-39
番茄的保鲜技术与方法王玉佳;韩爱云;40-42
分析测试
彩色樱桃番茄果实挥发性风味物质分析刘子记;刘维侠;牛玉;杨衍;43-47+50
沙拉酱及其乳化与黏度的影响因素分析曹燕;48-50
中式快餐盒饭营养素调查分析与评价王旭骅;宣杨;吕飞;51-55
专题综述
食品中矮壮素与缩节胺的形成及其检测方法研究进展李雪楠;袁媛;56-58+63
大豆肽的功能活性及其在食品加工中的应用王露露;史茜茜;王雨桐;谷鑫;姜雨彤;韩齐;59-63
小麦麸皮改性及在食品中的应用研究进展张倩芳;李敏;孟晶岩;栗红瑜;64-67
我国有机茶发展现状分析夏兵;孙达;朱婧;毛立民;王阳;68-70
感官数字化在应急演练中的应用王佳宁;赵瑛博;陶冬冰;白冰;郑艳;71-74+78
糯玉米改性淀粉的制备及其在速冻食品中的应用研究进展杨世雄;张玲;张雪梅;李雪;梁叶星;张欢欢;熊家艳;高飞虎;75-78
豆制品黄浆水综合利用研究现状及发展趋势张焕焕;徐雅芫;李婷婷;钱坤;苏世广;程江华;79-83+86
全谷物食品的工艺品质研究进展熊荣园;罗通彪;尚英;84-86
加工教研
“互联网+”教学模式下“食品原料生产安全控制技术”的改革与探索李晓珺;曹龙辉;87-88+92
“食品感官评定”课程形成性考核体系的探索与思考李作美;陶志杰;杨宁宁;89-92
“四念四化”构建校企合作育人模式的探索与实践——以内蒙古商贸职业学院食品加工技术专业为例徐莉莉;杜铁军;郭奇慧;93-94+97
“试验设计与数据处理”教学改革探讨——基于本科生毕业论文常见问题的分析李海旺;刘昆仑;孙尚德;95-97
“健康中国”背景下“食物药膳学”课程思政教育方案探究曹巧巧;施昕磊;陶昆;张俐勤;朱兴娜;98-99+105
“食品分析”实验课教学模式的改革探索周浓;林华娟;高加龙;刘寿春;曹湛慧;100-101+105
“食品质量与安全控制”案例教学——以美国巴旦木沙门氏菌污染及产业应对为例王文彬;王灵昭;盘赛昆;102-105
工程教育认证背景下食品科学与工程专业毕业设计（论文）改革与探索相启森;张华;栗俊广;106-108
食品专业“分子生物学与生物技术”研究生课程改革初探袁莉;高贵田;刘永峰;张宝善;109-110
浅谈“食品化学实验”教学改革与实践冯晓汀;李敏;周琴;何秀利;谭飔;王双慧;111-112+118
基于职业岗位设计专业大型实训项目——以“创新实验与设计”课程为例黄纪国;邓毛程;113-115+118
基于创新能力培养的包装工程专业设计类课程设计教学改革的探索孟令伟;张春芝;于润众;胡亚光;张丽媛;116-118
基于综合能力培养的“食品工程原理”理论教学方法探讨孙雪;康怀彬;刘云宏;于慧春;樊金玲;119-120
徐州工程学院食品(生物)工程学院2+121-122
农产品加工?3
《农产品加工》稿约70