目录
试验研究
荔枝柠檬果茶饮料的研制曾小飚;黄开腾;唐鑫;胡释元;1-3+9
好食脉孢菌和红酵母协同发酵秸秆产类胡萝卜素的研究吴永存;李兰欣;辛嘉英;4-9
大豆多口味营养低碱米豆腐的研制姚金萍;曾秋霞;王倩玉;曹竑;10-11+15
针叶樱桃保健果冻的研制周宁;张铭辉;黄玲;张旭光;12-15
小米牛奶饮品的研制张瑾;赵佳琪;付丽红;16-19+23
苜蓿饺子的研制李苇航;刘淑娟;李雯;关茹祎;李德锋;史莹华;20-23
土豆牛奶冰激凌的研制徐海祥;王海波;蒋慧亮;宗虎;姚莉娟;颜烨俊;24-27
工艺探讨
西藏青稞鸡爪谷杂粮粉挤压膨化工艺优化靳玉龙;白婷;朱明霞;刘小娇;王姗姗;张玉红;28-30+34
双酶法水解罗非鱼下脚料制备降血糖肽的工艺研究赵阔;罗山;王涛;陈艳;梁爱文;邹易;郑联合;31-34
无花果中总黄酮和粗多糖同步提取工艺研究江丹;陈志元;刘晶晶;李强;袁咏红;35-38
铁皮石斛凝固型酸奶工艺优化研究于金辉;高晗;崔胜文;贺亿杰;39-42
分析测试
确保竹笋中2种有机磷农药残留能力验证结果满意的关键点曾永明;凌经昌;陈松武;栾洁;何京明;周丽珠;43-45+49
大球盖菇两种提取蛋白氨基酸营养评价崔晓瑞;徐毓谦;王丽;马长路;黄广学;汪慧华;李淑荣;46-49
酱卤肉中亚硝酸钠含量的测定同瑞婷;50-51+59
基于变异系数法建立蒲公英脆片不同因素与评价指标的选择张云亮;窦博鑫;甘志;杜世琴;陈青青;张阳阳;徐宝安;张娜;刘颖;52-59
专题综述
小龙虾及其副产物加工利用研究进展徐文思;李柏花;张梦媛;杨祺福;杨品红;周顺祥;60-63+68
苦杏仁苷的生理功能 提取及测定方法研究进展敖君求;张清安;邵凯;王珏;窦春阳;64-68
橘皮中黄色素提取工艺研究进展李靓;朱涵彬;李长滨;潘春梅;岳晓禹;王梦蝶;邓真真;69-71+74
岩藻黄质抗氧化作用及其机制研究进展顾晓慧;张芹;盛杰;李雪莹;杨泽夏;72-74
速冻汤圆的研究现状及发展趋势岳彩虹;何秀丽;黄太金;潘敏;简乃军;75-77+82
3D打印技术在食品工业中的应用概述曹沐曦;詹倩怡;沈晓琦;王娟;78-82
年产3000吨红皮发芽花生酱的工厂设计关正萍;李艳辉;肖春玲;张娟;崔娜;83-87+90
关于建设居民食用农产品供应风险防御机制的思考段盼云;张秀莉;何鹏;雷国铨;88-90
加工教研
应用型本科模式下“食品分析”课程教学改革与实践吴江超;任小娜;美合热阿依·木太力甫;91-92+95
食品专业线上教学模式探讨徐微;于成龙;孙宇;董世荣;卞春;贾健辉;宋宏光;93-95
地方高校食品专业科研实验室管理措施探析李灿婴;葛永红;符鑫博;陈敬鑫;吕静;96-98+100
精品在线开放课程“食品化学”中的建设与研究李园园;叶丹榕;陈美链;99-100
综述式和Seminar教学法在食品专业“分子生物学与生物技术”研究生课程中的应用袁莉;王珠琳;高贵田;刘永峰;101-102+105
“食品感官检验”课程教学中存在的问题及对策房丹丹;103-105
“焙烤食品工艺学”课程教学方法探讨王丽霞;张丽芬;刘静娜;106-108
翻转课堂在“食品毒理学”教学中的应用刘怡;薛蓓;李梁;罗章;刘振东;109-111
“食品贮运学”课程中多种教学模式的混合应用研究韦莹莹;邵兴锋;姜舒;许凤;王鸿飞;112-114
“雨课堂”在高校蒙生“乳与乳制品工艺学”课程教学改革中的研究明亮;双全;王俊国;115-117+120
案例教学结合情景模拟教学法在“食品安全与卫生学”教学中的应用朱效兵;张瑞萍;郭瑞;付阳洪;118-120
新年寻味循味园——寻找山西特色农产品系列活动之走进循味农业科技有限公司
刘润平;程力;关颖;吴昊;韩葆颖;张兴宇;杨利;2
农产品加工?3
《农产品加工》稿约38