目录
试验研究
复合谷物超微粉营养品质及冲调稳定性研究徐晨冉;张云亮;窦博鑫;王秋;徐宝安;姜珊;李云辉;高帅;刘颖;1-5+9
凤凰单枞茶落汤钱的研制郭靖雯;彭珩;6-9
鸡蛋清水解物对亚硫酸钠诱发的疲劳斑马鱼的改善作用王玉;刘采云;10-13+20
杏鲍菇黄酮的提取及其抗氧化活性研究王丹阳;朱振元;代姝函;王萱萱;谢贝昱;14-20
SP蛋糕油对油脂蛋糕的品质影响研究尤香玲;唐港;钟志惠;徐向波;21-23
果胶-魔芋葡甘聚糖复合膜制备及其保鲜防腐效果付孟;陈鑫酉;肖雪;贺鹏;陈珂;24-26
班组及机台因素对细支卷烟批内卷制质量稳定性的影响郭华诚;吴艳艳;朱远洋;郜海民;李瑞丽;27-30
工艺探讨
基于膜技术的籽瓜中L-瓜氨酸分离工艺研究孙俪娜;祁岩龙;闫圣坤;楚治飞;31-34
大豆营养面包工艺优化马倩影;35-37+43
以青稞糌粑为原料的华夫饼干加工关键工艺研究徐婧婷;臧思宁;张菀坤;陈辰;张玉红;郭顺堂;38-43
铁皮石斛藕粉慕斯制备工艺研究杨鹤同;洪文龙;韦媛;44-46+50
草鱼鱼鳞柠檬法脱灰工艺的优化李秋雨;刘红梅;李彦;罗灿;刘焱;47-50
菊芋花生芽麦胚复合固体饮料的制备工艺研究康洁;王胜男;51-53
分析测试
银杏与刺梨叶及杆中黄酮含量比较研究李欣燃;田茹玉;陈胜贤;张华兴;54-56+60
饲料中锑含量测定的研究与探讨于林;杨喆;吴云芳;王宏慧;57-60
重金属对不同地区鲈鱼酶活及性激素的相关性分析刘源;61-65+68
石墨炉原子吸收法测定稻谷中镉含量前处理方法比较张瑞莉;郭家柱;肖开德;雒芳;徐鹏;李守星;66-68
专题综述
复合改性淀粉的研究进展杨世雄;高飞虎;张雪梅;李雪;梁叶星;张欢欢;熊家艳;张玲;69-71+76
新疆药桑化学成分抗氧化机理及药理作用研究进展马慧;李文慧;李昱;王艳萍;72-76
发酵蔬菜加工机理与质量控制技术概述张庆峰;吴祖芳;77-79+83
黄斑烟的产生原因及其分析鉴定与防控措施综述侯鹏娟;李强;杨春;李劲松;朱江林;80-83
乳扇加工技术研究现状及发展对策何江涛;曹光矗;卢天齐;赵东林;李永辉;黄艾祥;84-86
农产品中有机磷农药残留检测技术的研究进展吕呈蔚;李倬林;李铁柱;黄威;87-89+93
芝麻油氧化稳定性研究进展张雅娜;归艳;杨钦伟;于硕;靳悦;张恭明;90-93
TRIZ理论解决沙枣粉制备中的破核问题王雅;杨波;蒋雨红;席鸽;徐永强;赵司南;孟亚琴;94-95
桑椹红色素的开发与应用现状分析张荷兰;陆鸿奎;96-98+101
蛋清蛋白质的功能特性及改性方法的研究进展李逢振;99-101
加工教研
地方高校新工科建设探索——食品科学与工程专业工程教育方法改革与实践周慧;汪秋宽;马永生;任丹丹;何云海;丛海花;武龙;102-104+106
“食品感官评定”的课程思政教学实践探索曲映红;钱芳;周喻;陈舜胜;105-106
数据分析在食品工程专业学位研究生招生质量评价中的应用徐化能;成向荣;严瑞芳;孙秀兰;107-108+111
过程性评价在“食品工艺学”在线教学中的探讨及应用肖春玲;崔娜;薛静;张娟;关正萍;109-111
基于项目化的“功能性食品设计与开发实验”课程改革实践王顺民;季长路;徐继成;谢丹;112-115+118
高职“食品生物化学”课程教学方法的探索与实践宋淑亚;刘德阳;张静林;116-118
“食品质量与安全控制”课程改革探索——以信阳农林学院为例陈亚蓝;姜兴旭;邵颖;119-120+123
高职肉类加工实训室与现代企业管理相结合的探索李杰;吕永林;121-123
面向工程能力培养的“食品装备实验”课程优化李阳;吴晓琴;陈启和;张辉;陈士国;124-126+129
卓越计划下“食品添加剂应用技术”一体化教材改革林娟娟;郑华钦;黄建辉;127-129
学习通-CBL教学法在高校公选课中的应用——以“饮食健康”为例费鹏;赵胜娟;陈俊亮;杨同香;刘丽莉;罗磊;康怀彬;130-131+134
“食品化学”课程思政建设的探索与实践胡燕;王钊;132-134
“公共营养与社区指导”教学方法优化探索雷萌萌;赵莉君;李倩;李宁;谢新华;135-137+141
食品科学与工程专业高职本科多元化实验教学模式探索与实践郭磊;阚欢;范方宇;刘云;138-141
课程思政在“乳品与饮料工艺学”教学中的实践与研究张秀凤;付丽;申晓琳;142-144
工程教育专业认证背景下食品科学与工程专业实验实践教学创新探索吕新刚;曹炜;赵会武;高慧;程妮;张颖;145-148
山西药茶生产加工全程机械化蓄势待发刘润平;程力;关颖;吴昊;韩葆颖;张兴宇;杨利;2
农产品加工?3
《农产品加工》稿约26
“加工教研”栏目稿约148